Jól átsült hús és finom önmagában, hanem kíséri éles csípős fűszerekkel még szebb. Az egyik ilyen fűszerek díszhelyen abház Adzsika. A népszerű ez a fűszerekkel vezetett a megjelenése sok új receptet, beleértve Adzsika otthon, ami alapanyagául szolgáló paradicsom esetében.

Ízesítésére pásztorok

Klasszikus Adzsika készült piros paprika kevert fokhagymát, sót és gyógynövények. A történelem a megjelenése ezt a fűszerezés elég érdekes. A régi időkben a juhok jobb súlygyarapodás adott sót. És a pásztorok nem lopott e szűkös Találmányi sót keverve erős paprika. Intézkedés hatástalannak bizonyultak: a pásztorok szívesen evett így kapott, Tabasco szósz, megállapítva, hogy ez alkalmas a friss hús, még jobban, mint a rendszeres sót.

Abház konyha nélkül adzhika elképzelhetetlen: ez a fűszer kíséri szinte minden étel, persze, kivéve a desszertek. Gyakran készül bevált módja évszázadok, dörzsölés só, bors, fokhagyma és gyógynövények egy lapos követ. Az eredmény egy tömeges emlékeztető külső vaj - nem véletlen, Adzsika néha "abház olajat." Kóstolja meg ezt adzhika nem is összehasonlítani ízű fűszerek, főtt egy húsdaráló. Érdekes, az első bors adzhika használt enyhén szárított a levegőben, de az utóbbi években az előállítása során adzhika előnyben egyre inkább adott friss hüvelyben.

Annak ellenére, hogy a klasszikus Adzsika általában piros Milyen színű pirosra: vigyázz (Bár van narancs és zöld fajta fűszer), hozzá paradicsom recept Abkhazian pásztorok nem adott. Azonban a külső Abházia Adzsika gyakran készítjük paradicsom alapú. Ez üres gyakran hívják haza adzhika, bár ez nem teljesen helyes.

Az új verzió a régi ételek

Amennyiben ez a recept származik paradicsom? Úgy tartják, hogy ez a paradicsom Adzsika - a találmány orosz háziasszonyok, akik megpróbáltak az eredeti recept abház kevésbé meleg. Először is, ahelyett, hogy erős paprika használtunk kaliforniai paprika, és miután egy Adzsika kezdett hozzá paradicsom, sárgarépa, alma, és egyéb adalékanyagokat. Természetesen, az íze fűszerezés változott, de érdemes megjegyezni, hogy sok ilyen íze, mint ez is több, mint a klasszikus.

Szerint a másik változat, a recept otthon adzhika meg, amikor valaki megpróbált újra népszerű fűszerkeverék, bemutatása nélkül egyértelmű, ahonnan el kell készíteni. Sőt, a színe "Adzsika" paradicsommal megkülönböztethetetlen az eredeti abház fűszerekkel. Az egyetlen különbség az íze.

Otthon Adzsika paradicsommal van egy enyhe ízű, savanykás, fűszeres, de nem túl fűszeres. Ő boldog, hogy enni nem csak erős testben és lélekben a férfiak, de a nők gyengék, és néha (ha tesz egy kisebb csípős paprika) - még gyerekek. Ez a fűszerezés illik csodálatosan mind a hús és a hal vagy baromfi; segíthet javítani az ízét rizs, burgonya és más köret. Végül egy enyhe "Adzsika" meg lehet enni, és csak úgy, kenyérrel, mint a sós snackek Alacsony kalóriatartalmú ételek, Serkenti az étvágyat.

A klasszikus megfogalmazásában adzhika nem része semmilyen olajat vagy ecetet, vagy tartósítószert. Erős paprika és a fokhagyma nagy mennyiségű anyagok, amelyek elpusztítják a baktériumokat, így ez nem rontja Adzsika. Otthon Adzsika tárolt nem olyan jó, mint a bors és a fokhagyma nem érvényesülnek. Ez azt jelenti, hogy a technológia a készítmény a munkadarab váltás: csak Keverjük össze a hozzávalókat, és grind elég, meg kell sütni keverni jobban tartani. Sőt, nem nélkülözheti hozzátéve, tartósítószer. A szerepe az utolsó cselekmények, általában ecetet.

Előkészítés

Elkészítés adzhika Adzsika: szenvedélyes ízesítésére hagyományos recept igényel pontossággal. A legjobb, hogy megvédje a kezét a kesztyűt, és ne hajlítsa meg a forró paprika túl alacsony. Így védekezhet a égési bőrt és a nyálkahártyát. Erős paprika otthoni adzhika is kezelni a kesztyűt. A többi zöldséget lehet vágni, vagy dörzsölje a reszelő, és anélkül, hogy bármilyen védelmi intézkedéseket.

Milyen zöldségek elkészítéséhez felhasznált hazai adzhika? Alapján a lapból paradicsom, amelyhez hozzáadódik az édes paprika, hagyma, sárgarépa, egy kis erős paprika és a fokhagyma. Néhány recept is almát - általában savanyú fajtákat. Általános szabály, hogy minden összetevője az otthoni adzhika apróra vágott vagy dörzsölni a reszelő vagy élelmiszer-feldolgozó, majd sült növényi olaj és pörkölt saját lében. Minél hosszabb a kioltás, a kisebb a vitaminok tárolja a munkadarab. Másrészt, a hosszabb a zöldségeket vetjük alá hőkezelésnek, különösen egy homogén keveréket nem kapunk.

Először is, a forró növényi olajban kisütjük a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk az apróra vágott apró darabokra paradicsom és paprika, egy kicsit később - zúzott csípős paprika, só és cukor. Gyógynövények az otthoni Adzsika hozzáadott opcionális - általában előnyben bazilika, vagy klasszikus grúz fűszerezés komló-suneli.

Végén kioltó hozzá ecetet zöldséget. A keveréket kell fordítani főzzük még egy percig, vegyük le a tűzről és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, forró munkadarabot. Néha fokhagyma javasoljuk, hogy adjon elején főzés, de ez teljesen értelmetlen, mert a végén a főzés fokhagyma illata teljesen eltűnik. Ha tedd a fokhagymát egy percig, mielőtt a végén a hűtés, illetve egy perc befejezését követően, a fűszerezés mérsékelten csípős és illatos.

Az így elkészített Adzsika megállapított száraz sterilizált üvegekbe and roll. A megfelelően végzett a munkadarab tárolható egész télen.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Sózás paradicsom: Nyár a bank

Paradicsom gazpacho - ízletes étel nyáron

Paradicsom: 7 egészségügyi ellátásokra