A legfinomabb paradicsom - föld, nőtt a nagyvonalú déli napsütésben. Ezek a paradicsomok különböző húsos test, finom illatú és finom íze, ami segít megőrizni a különböző tartósítási eljárások, mint a sózás paradicsom. A legjobb éles és sós, édes paradicsom - egy igazi díszítése az asztalra. Jók mint egy falat vagy túl sok étel.

Arany Alma

Nehéz elhinni, hogy Európában a paradicsom meg csak a XVI században, miután felfedezték az amerikai kontinensen. Felfedezői America, sok kölcsönzött a bennszülött lakosság a kontinens, beleértve a furcsa piros gyümölcs, amely az aztékok úgynevezett "tomatl." Cím elég gyorsan átalakul a "paradicsom". Később, amikor a növényi ismert volt Olaszországban, hogy van egy új nevet - "paradicsom", ami azt jelenti, olasz "aranyalmát".

Az első, a paradicsom tartották a mérgező növény, de 1692-ben megjelent az első recept paradicsom. Idővel ez ugyanaz a kultúra vált rendkívül népszerű, és ma lehetetlen elképzelni anélkül, paradicsom olasz, balkáni és a görög konyha A görög konyha.

Húsos, lédús bogyók (gyümölcs és paradicsom tekintetében a botanika csak egy bogyó) jó, mint a friss és főtt. Paradicsom tökéletesen kombinálható más zöldségek, hús, baromfi, hal, gabonafélék és sajtok. Ezeknek, levesek és harapnivalók Alacsony kalóriatartalmú ételek, Főételek és sütemények, vannak még receptek paradicsom lekvár.

Sok olyan módszer, hogy megőrizzék a paradicsom - bogyók pácolt, sózott és szárított a napon. Készült a szabályok szerint, mint betakarítás paradicsom jól tartanak, és nem penészes. Nekik van egy külön kellemes ízű, és sok még inkább savanyú vagy sós friss paradicsom.

Minden ízlést

Valószínűleg minden családnak megvan a saját "aláírás" módszer főzés ízletes paradicsom. De ugyanazon általános elvek sózás. Salt paradicsom háromféleképpen: a nagykövet lehet száraz, meleg vagy hideg. Ezen túlmenően, a diverzitás érjük el a különböző fajtájú paradicsom és a különböző érettségi szintjük, valamint úgy, hogy különböző fűszerek, hogy a munkadarab.

Vannak még az úgynevezett "gyors" sózás módszereket. Ezek a paradicsom nem hosszú távú tárolásra, azokat máris fogyasztható. Készítettünk paradicsom vágott mag öntjük zúzott fokhagyma só, és a bal, két napon át szobahőmérsékleten keverjük. Ezt követően, az étel készen áll a használatra, kívánatos, hogy enni néhány nap.

Nehéz megmondani, melyik változat a pácolás paradicsom a legjobb: a rajongók minden módszerekkel. A legnépszerűbb fűszerek: fokhagyma, torma, petrezselyem, kapor, tárkony, koriander (koriander). A jó mellett a sós paradicsom és borsó szegfűbors, és a babérlevelet. Az eredeti ízét az étel hozzá őrölt fahéjat.

Megken szükség van erős rothadt paradicsommal nélkül vagy sérült területeket. Hogy a folyamat előkészítése a gyümölcs nem repedt, ajánlott fasz meg villával a tetején, közel a száron.

Só főzés ízletes paradicsom, ami azt illeti, és más savanyúságok, ajánlott használni a nagy. Jódozott só nem alkalmas, akkor jobb, hogy közönséges asztali.

Hot nagykövet

Hot sózás paradicsom terjedt különösen széles körben. Hogy Fűszeres zöldségkonzervek ezért a net három literes dobozos. Alján az egyes tartályok egymásra szelet fokhagymát és gallyakból fűszeres zöldséggel, majd töltsük fel a tetején a bank paradicsom. Néha zöldségre vonatkozóan rétegek fűszerek.

A következő lépés - a zubogó paradicsom sós vízből, só és cukor. Néha például, amikor a nagy paradicsom, ez az eljárás termel kétszer paradicsom kissé lehűtjük a sós lében, majd dekantáljuk ismét hozta forrásig és öntjük a jar.

Bankok paradicsommal sterilizált forrásban lévő vízben öt percig, majd azonnal dobni. A jobb biztonsági és komolyabb betakarítás paradicsom kész felvenni eceteszencia (kb egy evőkanálnyi a három literes üvegben). Azonban, sózott paradicsom, ecet, mint nem minden.

Ehhez bankok csomagolva egy takarót, és hagyjuk néhány órát, és a legjobb az egészben - az éjszakát. Tartsa forró sós paradicsom legjobb, hűvös helyen.

Hideg nagykövet

Hideg sós paradicsom lehet például a bankok és a nagy kád. Mosott paradicsom kerülnek bele egy konténerbe, töltse ki a terek között, a gyümölcs fokhagyma, kapor, torma Torma: erőteljes gyökér, Levelek ribizli vagy a cseresznye.

A páclé előre elkészített és hűtsük le szobahőmérsékletre. Halmozott paradicsomot egy jar, meg kell önteni sós, adjunk hozzá egy kevés ecetet, és szorosan záródó.

Ha sózás hidegen készül a kádban, a technológia lesz egy kicsit más. Átitatva sós paradicsom halmozott bunkósbottal, amely fel elnyomás (például egy pohár víz). Győződjön meg arról, hogy a paradicsom mindig borított sós, vagy megjelenhetnek penész. Pár nappal ér kád szobahőmérsékleten, majd paradicsomot betakarított, hűvös helyen. Ha szükséges, a sóoldattal lehet adni, hogy fedezze a zöldségeket.

Száraz nagykövet

A neve ennek a módszernek önmagáért beszél: a víz pikkelezéséhez paradicsom nem kell, paradicsomot főzött saját gyümölcslevek. Salt ebben az esetben úgy sok: kb £ 10 kilogramm paradicsomot.

Paradicsomot teszünk egy megfelelő tartályba, locsolás minden réteg nagyvonalúan durva sóval zöldségeket. Célszerű finomra vágjuk a paradicsomot egy villával, hogy azok prosolilis gyorsabb. Top kád borítja a fából készült kör, a megadott elnyomás ellen. Szikes tárolt oly módon, paradicsom, hűvös helyen.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Adzsika home: eredeti értelmezése a régi receptek

Paradicsom gazpacho - ízletes étel nyáron

Paradicsom: 7 egészségügyi ellátásokra