Mi paprika? Ez a kérdés nem válaszolható meg egyértelműen, így nevezik, mert a növények különböző családok: Solanaceae, Myrtaceae, szömörce, hajdina és a ténylegesen listáját. Ez könnyen összezavarodnak ebben a sokszínűséget. Különböző típusú paprika egyesültek csak a csípős íz, bár a súlyossági foka is jelentősen változhat.

A híres fűszerkeverék

Pepper - a leggyakoribb a világon a fűszer ismert az emberiség ősidők óta. A gyümölcsök tartalmazzák a család bors hozzá, hogy a különböző ételeket előételek Alacsony kalóriatartalmú ételek sütés előtt, hogy egy bizonyos ízt sós húst és csípős "csípős íz".

Érdekes, hogy egy ilyen íze nem csak paprika növények a család, hanem mások. Különböző típusú paprika nem kapcsolódó szempontjából a biológia, és ízük, bár továbbra is éles, de jelentősen eltérhet. Emiatt, szakácsok erősen ajánlott kicserélni az egyik fajta paprika a többi előkészítése során egy étel.

Pepper család

Még a legrosszabb időkben minden táblázatban só-és borsszóró. Fekete bors - fűszer, amely nélkül elképzelhetetlen, nincs ebéd vagy vacsora. A legjobb, ha nem vásárolni kész őrölt bors hüvely és darál a felhasználás előtt. Anélkül, fekete bors, túl egyszerű: Ez a fűszer hozzá savanyúságot és pácok, levesek és meleg ételek, italok is.

A fekete bors (paprika vagy őrölt) készült egy növény, az azonos nevű. Ugyanabból a növényből eltérő bánásmódot, mint például a fűszerek, mint a fehér, rózsaszín és zöld paprika. Fehér bors gyümölcs van egy világos szürke színű, ezek híján burkának és eltérnek szem fekete bors gazdagabb ízt. Fehér bors tökéletes halételekkel, de szükség esetén könnyen cserélhető fekete fickó. Rózsaszín és zöld paprika kevésbé gyakori, az ilyen fajok gyakran nem önmagában, hanem keverve más fűszerek.

A család is a Paprika Paprika Long - egy ritka fűszer, amely ma is elsősorban a nemzeti indiai konyhát. A szárított bimbó a paprika jellemző a magas élesség és fűszeres illata.

Kubebabors is csak a nemzeti indonéz ételeket. Ez a fajta paprika nagyon intenzív Illatában a kámfor és égető ízű.

Kava (más nevek - kava kava kava-) hagyományosan nem használják fűszerként. De a gyökerek a növény készek és nyugtató tonikkal. A tudósok még mindig nem jut egyetértésre biztonsága tekintetében kava egyes országokban (mint például Oroszország) készítmények bódító bors betiltották, más országokban a kereskedelemben kaphatók. Mindenesetre, kava visszaélés nem ajánlott, mert még mindig nincs pontos adat, hogy ez milyen rokonságban áll a jól ismert fekete bors hatással van az egészségre.

Nadragulya család

A leghíresebb képviselői a nadragulya család - egy édes zöldség paprika és éles (keserű) chili paprika. Az édes paprika fogyasztják nyersen, sütve, pácolt, sült és párolt. Ez a fajta paprika enyhe édes ízt, szinte nincs élességet. Szárított paprika formájában vörös-barna színű por kellemes aromájú, ez a fűszer használják nagy és nagyon nagy mennyiségben előkészítése során sok étel a balkáni konyha.

De csípős paprika kell használni nagyon óvatosan -, hogy teljesen méltó a nevére. Az ilyen nyers paprika általában nem eszem, de gyakran hozzá savanyúságot és meleg ételeket. A szárított formában red hot paprika megjelenése szinte megkülönböztethetetlen az édes, de az íze csípős. Még súlyosabbá különböző cayenne bors. A kalapács, mert van egy világosabb árnyalatú, mint a chili, de abban különbözik, hogy a csípős íz.

Forró paprika kapszaicint tartalmazó annak készítményt használunk fel nem csak a főzés, hanem az orvostudományban. Ez egy kiváló irritáló, melegszik, és javítja a vérkeringést eszközökkel. Tinktúra erős paprika tartalmazza a készítményekben, hogy javítsa a haj növekedését Haj: szerkezete, jellemzői növekedés és fejlődésValamint a használt, például, mint adalékanyag a láb fürdők, hogy javítja a keringést a lábakban. Úgy tartják, hogy a forró paprika segít cellulit Cellulitis.

Családi Mirtuszfélék

Szegfűbors (jamaikai) paprika - nagyon illatos fűszer, enyhén csípős ízű. A szárított bogyók nőnek a trópusokon szegfűbors. Durva és sűrű, édes borsó szegfűbors körülbelül háromszor nagyobb, mint a szokásos fekete bors borsó. Az illat erős, markáns jegyzetek szegfűszeg.

Szegfûbors elengedhetetlen a készítmény a különböző növényi darabok. Ez javítja a hús íze és vadételek, valamint hogy a csípős kis sütés és még néhány italt. Pimentovoe lévő olaj szegfűbors, találja alkalmazás a termelés a likőröket és kozmetikai iparban.

Más fajok

Dél-Amerikában, egyre növekvő örökzöld fa, amely az úgynevezett Schinus (született Sumach). A világos rózsaszín gyümölcs szárított és használni, mint egy illatos fűszerek. Nevek, mint a sok borsot, a leggyakoribb közülük - a rózsaszín bors, a brazil paprikát és a perui borsot. Nagy mennyiségben, rózsaszín bogyók mérgezőek, ezért használja a brazil paprikát kell mértékkel.

Víz Paprika Paprika, vagy Highlander - növény a család Polygonaceae. A zúzott magok és szárak a fű a part mentén a folyók és tavak, hosszú használták Tabasco ételt. A növény is gyógyító tulajdonságai, azt használják az ókorban, mint egy fanyar vérzéscsillapító, küzdött az ő segítségével és a malária. Ma, az orvosok azt javasolják a növény, mint orvosolni vérzés, élelmiszer Pepper Water ritkán használják.