Forró nyári napon nagyon kevés ember szeretné, hogy egy égő gazdag leves. A sokkal jobb választás lenne egy hideg első fogás, fűszeres, enyhe, nem túl tápláló, vitaminokban gazdag. Mindezeket a követelményeket tökéletesen megfelel finom spanyol gazpacho leves, amely kiválóan alkalmas meleg időjárás.

History gazpacho

Ma gazpacho leves készült friss paradicsom, paprika, uborka, hagyma és fokhagyma azzal a kiegészítéssel, olívaolaj és kenyér. De ez nem volt mindig. Mielőtt az európaiak találkozott paradicsom Spanyolországban készült fehér gazpacho. A feltalálók ezt a levest is gondol a római legionáriusok, akiknek adagokat állt a fehér kenyér, fokhagyma, olívaolaj és ecet. Keverés ezeket az összetevőket, a rómaiak adtak egy kiadós leves, hogy tartottam is, képessé, és segít túlélni a hőséget.

Egy másik legenda szerint a levest találták öszvérhajcsárok, hogy apróra vágott zöldségeket, tedd a cserépben rétegek hozzá zúzott fokhagymával, olívaolajjal és kenyeret. Különben is, gazpacho már régóta tekintik az élelmiszer a rossz.

Felfedezése után az amerikai kontinensen Spanyolországban váltak népszerűvé új furcsa gyümölcs - paradicsom. Aki először gondolt a paradicsomot hozzáadják a levest kenyér átitatott olajat és a fokhagymát, eddig ismeretlen. De az ötlet sikeres volt: a levest szerzett vonzó vörös színű, frissítő ízű. Ma sokan el sem tudja képzelni ezt a levest nélkül paradicsom.

Spanyol karakter különböző variációkban

Mint a többi népszerű ételek, gazpacho készül a különböző recepteket. Egy kevéssé ismert ma, fehér gazpacho fel kiőrlésű kenyér, ecet, mandula és olívaolajjal. Zöld gazpacho eredetileg készített uborkával és gyógynövények, és ma ez a fajta vett fel zöldségek, mint például a paprika és avokádó. Étkezés otthon, Andalúziában, egy tál gazpacho feltétlenül hozzá Impaled jég. Segovia étel fűszerezett köménymagot és bazsalikommal. Jerez hagyománya van a levesben hozzá apróra vágott hagymával. Malaga gazpacho készül borjúhús raktáron, add hozzá a friss szőlő és a mandulát. Van még egy forró gazpacho, ami azonban csak a neve nagyon kevés köze van a jeges paradicsomleves, amely kész Andalúziában.

Mégis, a legtöbb rajongó a spanyol konyha gazpacho - elsősorban a hideg paradicsomleves olívaolaj Olívaolaj: hasznos tulajdonságok és a fokhagymát. Néha készült vastag, de általában vízzel hígítjuk, hogy egy folyékony állapotban. Van még egy hagyomány, hogy szolgálja gazpacho kancsók, mint italt.

Basic recept

Cook gazpacho nagyon egyszerű. Meg kell, hogy a friss paradicsom és uborka, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, paprikát. Minden hozzávalót apróra vágott és zúzott egy turmixgépben püré. Ez a püré áztatott kis darab fehér kenyér nélkül hegek, majd a keveréket keverés közben aprítjuk ismét. Ezt követően, a következő leves olajjal és ecettel vízzel hígítjuk. Balról szezonban az étel sóval, borssal és ecettel, valamint adjon neki egy "érett" egy-két órát a hűtőben.

Néha gazpacho készített hozzáadása nélkül uborka, paprika néha megy anélkül, vagy anélkül hagymát. Néhány recept nem is azt sugallják, az a fehér kenyeret. De nem ez az összetevő leves elveszíti a jogot, hogy saját nevében: a "gazpacho" arabul azt jelenti: "áztatott kenyeret." Azonban a modern szakácsok gyakran hozzá kenyeret közvetlenül a levesbe, és szolgált külön formájában kekszet.

Gazpacho egy jó szám

Gazpacho - ideális azok számára, akik fogyni szeretnének. Friss zöldségek legalább bizonyos kalóriát, és az olívaolaj, bár ez elég gazdag kalória, megvan a képessége, hogy felgyorsítja az anyagcserét, és ezen kívül, javítja a bőr és a haj Haj: szerkezete, jellemzői növekedés és fejlődés. Az egyetlen ellentmondásos összetevő úgy tűnik, hogy kiőrlésű kenyér, de gazpacho fel egy kicsit. Ezen kívül, a búza kekszet, hogy egy kiadós leves, és ezáltal segít elkerülni az éhség Pszichológia és élettan az éhség - a két oldal ugyanannak az éremnek.

Szerint a táplálkozási, zöldség levesek nagyon hasznos, akik figyelik a figura. De gazpacho kétszeresen is hasznos, mert a készítmény nem tartalmaz hőkezelést, ezért zöldségek megőrzik a maximális mennyiségű tápanyagot.

Olívaolaj, fokhagyma és a paradicsom - termékek, amelyek középpontjában a mediterrán diéta, étrend, amely elismerten a legnagyobb hasznos nem csak az a szám, hanem a teljes egészség. Rendszeresen elkényezteti magát a jeges leves, lehet megszabadulni a felesleg, és a test minden tápanyagot, amelyek megtalálhatók a friss paradicsom, uborka, hagyma, paprika és a fokhagyma.

Titkok egy ízletes leves

Miért spanyol gazpacho annyira finom? A fő titka ennek a leves - a hozzávalókat. Ha megpróbálja, hogy a dara üvegházhatású paradicsom sápadt, hogy jobb a biztonság távolítani a bokrok még éretlen, az eredmény valószínűleg csalódást okozni. Ezért, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetéseket, akkor csak a legérettebb paradicsomot húsos aroma. Tökéletes, mint nagy rózsaszín paradicsom és élénk piros paradicsom közepes méretű. Ön is használja a keveréke a különböző fajták, elérve a tökéletes íz. De minden esetben jobb, ha felhagy a könnyező paradicsom, édes "cherry", és sűrű hosszúkás paradicsom. És persze, a paradicsom legyen friss, mentes a penész és rothadás. Csak egy elkényeztetett paradicsom lehet elrontani az ételt.

Olívaolaj is kell használni a legjobb, első hidegen sajtolt, gazdag zamatú. Ecet vehet egy közönséges bor (feltétlenül természetes, semmi esetre sem helyettesítheti), de a legjobb, ha balzsamecettel. Csak néhány csepp balzsamecettel ad az ételnek, csábító aromája és íze nemesíteni gazpacho.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Gazpacho - jeges forró levest Spanyolországból

Paradicsom gazpacho - ízletes étel nyáron

Gazpacho eper: egy érdekes lehetőség ételek

Gazpacho leves - friss nyári napon