Ruddy ízesített bagel, enyhén meghintjük mákkal vagy fényes arany kéreg - egy közeli "relatív" bagel, kekszet és a perecet. Mindezek a finom készült, "obvarnogo" test, így nem vonzó kéreg és eredeti ízét. Mindegyik szerves része a nemzeti orosz ételeket, és még az orosz kultúra általában.

Rejtélyes fánk lyuk

Mindenkor, pékek kísérletezett formájában süteményeket és kekszeket. Erre azért került sor, elsősorban annak érdekében, hogy meglepi és vonzza a vásárlókat szokatlan megjelenése sütés. Tehát volt egyszer kitalálta és bagel: a legenda szerint a lengyel pék zsidó találta ki, hogy nyújtson be a királyhoz formájában egy tekercs a kengyel.

A gyűrű alakja volt, meglepően egyszerű: a bagel volt kényelmes, hogy a kezében, valamint, mint például a sütemények. De ha van kalaches fogantyú nem fogadták el (a "eléri a kilincset" ma azt jelenti, extrém esés, és a régi időkben érthető volt a szó szoros értelmében), a bagel mindig egészben fogyasztják.

Csóválja versenyeztek mindenkor, ami arra utal, hogy miért fánk lyuk a közepén. Valaki azt javasolta, hogy a lyuk pékek jöttek fel, hogy mentse fel a vizsgálat, mások szerint a megnyitó volt a célja, hogy nézze át, hogy a világon. Idővel, volt egy állandó kifejezést - "fánkot lyuk", ami azt jelenti, valami valószerűtlen, nem létező valóság. Szerezd meg a fánk lyuk - mindegy, hogy mit kap a hüvely a mellényt, hogy pedig semmi sem marad.

Jellemzők bagel

Bagel - hagyományos szláv tészta, közös Oroszországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban és Lengyelországban. A feltaláló nevét az eredeti tekercs formájában egy gyűrű nincs beállítva, de azt tudjuk, hogy a bagel jönnek a szláv ételeket a konyhából a kelet-európai zsidóság. Idővel, a bagel találkozott világszerte. Például egy amerikai bagel - nem más, mint egyfajta fánk, és még a nevét is hangzású ugyanaz, mint az eredeti héber. Azonban a különböző nemzeti konyhák zsemle egy gyűrűt megvannak a saját jellegzetességei.

Érdekes, hogy a következő "rokonok" bagel is orosz és a fehérorosz gyökereit. Nem csoda, kis szárított Bublichki a obvarnogo teszt - bagel és szárítás - már régóta sült Moszkvában. És hívják Moszkva - ellentétben a bagel, amely úgy született Odesszában. És a név "bagel" az ukrán származásúak.

Van azonban egy olyan változatra, bagel, bagel, szárítás tekercs és perecet eleinte csak regionális elnevezése azonos termék. Ez volt csak Mire néhány funkciót, azaz szárítók vált ismertté, mint a legkisebb és a szárított bagel, kalatches - kenyér formájában a lakatot, és perecet - tekercs komplex alakú, általában édes, ünnepi.

Orosz bagel eltér az olyan egyéb gabona termékek, nem csak a forma, hanem a speciális vizsgálati vegyület (amelyet kapunk sűrű), és speciális gyártási technikák. Mint szárítás, bagel és perecet, bagel állítjuk elő az úgynevezett "obvarnogo" teszt. Ez azt jelenti, hogy az elkészített termékeket közvetlenül a sütőbe, és lesüllyednek indul be egy kád forró vízben, vagy párolt. Ezek a manipulációk kölcsönöz speciális tulajdonsága a teszt, ez lesz puha és sűrű, ugyanakkor, egy kicsit ragacsos és nyúlós.

Secrets of íze

Sok receptek bagel: édes, sós és friss, buja, sűrű, cukor és a méz, olajban gazdag, puding, tágas, fűszerek és dió, hagyma, és még a hús. Egyesíti a bagel egyetlen módja a főzés. Egy teszt kört kolbász, amelyet alakú gyűrűk, csomagolás őket ujja köré. Simítsuk a kapcsolat, és a félkész termékek készült tésztát forró vízbe mártott és forró tejet.

Először használni erre a különleges táblák, ma a munkadarab gyakran egyszerűen mártott folyékony vagy párolt. Obvarka tart egy nagyon rövid idő - tizenöt vagy húsz másodpercig, miután ez idő nőtt mérete bagel eltávolítjuk a vizet vagy tejet.

Leforrázott bagel kemencében sült, amíg főtt. A felszíni sütés előtt zsírral tejet, felvert tojássárgájával, hogy bagel fordult rózsás, fényes, ínycsiklandó. Hajlandóság bagel ellenőrzött eredeti módon: megérinti az alsó héja. Ha a hang tompa, ez azt jelentette, hogy a bagel kész. És ha hívod, akkor kell egy kicsit, hogy tartsa bagel a sütőbe.

Több íz

A legegyszerűbb, úgynevezett "rossz" vagy "szegény parasztok" bagel készült kovásztalan tésztát. De a legtöbb továbbra is használhatja a kelt tészta, néha azzal a kiegészítéssel, sütés különösen a légi és a lágy sütés.

Még a legtöbb hétköznapi bagel nagyon finom, főleg, ha enni meleg. De sokan inkább bagel feltéttel. A legnépszerűbb locsolás - a pipacs, de ott is bagel szezámmagos, napraforgómag, dió, cukor. A sós bagel, mint a locsolás használhatja sült hagymával.

Néha tölteléket csomagolva tésztát - kiderül egyfajta pite Pite. Barátságos étel eredeti formájában. A tészta széleit, és simítsa gyengéden megharapta, hogy a felkészülési folyamat, mint a forrázás, tölteléket nem esik ki. És cucc bagel lehet bármilyen termék - gabonafélék, hús, zöldség, még lekvárt. A mazsolát, egyéb szárított gyümölcsök és diófélék, és a különböző fűszerek (fahéj, vanília Vanilla: édes gyöngédség, Citrusfélék) gyakran közvetlenül adjuk hozzá a tésztát bagel. Ha a tetején egy bagel borított cukor vagy csokoládé cukormáz - Volt egy kiváló nyaralás sütés. Alkalmi édes bagel keverékével bevont cukor és fahéj sütés előtt, és a végső kapott termékek étvágygerjesztő édes héja.

Maria Bykov