Az egyik legnépszerűbb ételek nem csak a napi, de az ünnepi menü - üzbég pilaf. Képességét, hogy készítsen ízletes és szépen be is - kétségtelen előnye minden fogadó (szakács Pilaf Azok a férfiak). Ez egy hagyományos közép-ázsiai étel sokrétű, ahogy East: sok receptek Pilaf, amelyek különböznek és alkatrészek, és az elkészítés módjának.

Évezredes bográcsban

History Pilaf, dokumentált az Annals, a nyomon követését, a X. század, de néhány utalást találunk a korábbi népmesék. Évszázadokon Pilaf nagyon ünnepi étel, akkor került sor a táblázatban az ünnepekre, és mint egy emlékmű étkezés.

Később elkezdett felkészülni Pilaf és a hétköznapokból, ez a tápláló étel gyönyörűen felújított, miután egy kemény napi munka. De még mindig a felszínen tisztelettudóan. Ez a hozzáállás, hogy ez az étel miatt különös jelentősége annak fő összetevője az összes ázsiai kultúrák.

Rice - a fej

Az eredete rizskultúrákban nevéhez a legendás hőse a kínai Shen-Nun, alapítója és létrehozója a szántóföldi gazdálkodás munkagépek. És régészeti ásatások nyomán a kutatók arra következtetni, hogy a fű területén a Mennyei Birodalom nőtt a korszak a középső neolitikum (ötödik harmadik évezred).

Különben is, van rizs Kínából Indiába, Perzsia, majd elterjedt egész Ázsiában, ahol ő lett nemcsak a vágott, hanem szent talizmánt, a termékenység jelképe, a tisztaság, a jólét és az isteni áldások. Indiában, rizs megszórva, ahogy az ifjú, hogy az utazás együtt töltötték le bő, és a verseny folytatódik. Ez a szertartás gyökeret eresztett a sok országban. Kínában, gabona, melynek feladatai ingatlan kiutasítani a gonosz szellemeket, a szádba halott.

A huszonegyedik században szkeptikus szerepét rizs nem kevésbé jelentős, de sokkal prózaibb. Világszinten is ezt a növénykultúrát csak valamivel rosszabb, mint a búza, de a saját részét a világ teljesen felváltja a kenyeret. Rizs tésztával is készen áll, keményítőt, ecettel, vodka, kedvéért, sör.

Az ezzel a növény nem korlátozódik a főzés terén. Rice olaj gazdag peptidek és por gabona sikeresen alkalmazták a kozmetika. Rizsszalmából szálak olyan erős, hogy anyaguk nem csak papíron, hanem mindenféle zsák, zsinórok, kötelek, kosarak és kalapok.

Ugyanez a Pilaf

Cook főzés Pilaf vezetett egészen más készítmények és technológiák, de mindegyik hajlamos rendelni alkotása a büszke címet "igazi üzbég." Azonban Üzbegisztán önmagában ismert több mint ötven lehetőségek készíteni Pilaf, és hogy ezek közül a legelső, legfontosabb és legjobb, meg bizonyos lehetetlen.

Az is kérdés, hogy mi a recept a legnépszerűbb ebben az országban. Itt minden világos: rizs bárányhús, gyapotmag olaj, szalonna farkú, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, erős paprika, Borbolya és Zira főzött bográcsban nyílt tűzön. De még szigorú betartását arányok és egymást követően adjuk be az összetevők nem teszik pilaf hagyományos, ha nincs eredeti termékek, mint a rizs, termesztett a festői területén a Fergana-völgy.

Üzbég rizs fajták:

• Devzira. Ez a fokozat használják, mint a fő összetevője a Pilaf ezer éve. A gabona sűrű, nagy és nehéz. Színük - a vörös és a barna - ad az ételnek külön csillogás. Szüret, jó bor, érlelt több éve, így devzira elég drága, de jobb alapot Pilaf egyszerűen nem létezik;
• Cora Koltakov. Devzira ebből a fajta rizs kiváló csak az egyik jellemzője - a fekete csík a felszínen a gabona;
• Chungara. Devzira fehér fajta, könnyebb és édes;
• DaStar-Saryk. Összeállított rizs erjesztett ismételt nedves és száraz a víz, de a különleges illat, sárgás színű és kemény húsú szerez dohányzás miatt;
• Laser. Viszonylag enyhe fajta, a magas keményítőtartalmú. Szemek hosszú, enyhén ívelt, gyönyörű fehér. Ő nem olyan jól felszívja a vizet, mint a kemény típusú, tehát porhanyós;
• Alang. Ez a rizs nagyon népszerű Üzbegisztán, de nem annyira, mert a tulajdonságai, hanem azért, mert az alacsony ár. Annak ellenére, hogy a magas keményítőtartalmú, hogy alkalmas a főzési Pilaf a mindennapi étrend.

Száz dallamok egy dalt

Folyamatban lévő keverő kulináris kultúrák, valamint a nyugtalan képzelete háziasszonyok kínál sok lehetőséget a főzés Pilaf. Mert ő alapítvány take árpa vagy hajdina, kis tészta, kuszkusz Kuszkusz: Az eredeti alternatívája lehet a szokásos köretek és bulgur (párolt egész és tört búzaszemek). Birka helyébe más húsok, belsőségek, kolbász, valamint vegetáriánus ételeket kínálnak, mint a protein komponenst használják gombák, dió, csicseriborsó, szójabab, bab és a lencse. Érdekes receptek hal és tenger gyümölcsei, és a hozzáadott paradicsom, vagy paradicsompüré, bors, szárított gyümölcsök, konzerv kukorica és zöldborsó lett nagyon ismerős.

Között a fűszereket, amelyek gazdagítják az íze és aromája Pilaf, hagyományosan a babérlevelet, borsot, római kömény, kurkuma, paprika, tárkony, koriander, kapor, petrezselyem és értékes sáfrány.

Hasznos, ha Pilaf?

Beszéljen a pozitív hatást gyakorol a test Pilaf nehéz. Magas kalória és a magas zsír miatt nagyon tápláló, de veszélyes a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszer étel. Erős paprika képes javítani a vérkeringést, de ez irritálja a gyomor falán. Előkészítése során a vitaminok Vitaminok mindenkinekFoglalt rizs, hús és zöldségek szinte teljesen szétesett, és a helyébe rákkeltő sült szalonna, vörös húsok, és esetleg talkum fényezett rizs.

Ha Pilaf csak alkalmanként, ez nem vezet a teljes és nem károsítja az egészséget. Az kétségtelen előnye a klasszikus Pilaf, mint bármely más rizsételeiről Rice ételekHogy hiányzik a glutén - olyan anyag, amely megtalálható a sok gabona, és gyakran okoznak allergiát.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Lagman: multinacionális egyéniség

Üzbég konyha: nem csak Pilaf

Kuszkusz: Az eredeti alternatívája lehet a szokásos köretek

Kazah konyha: a kulturális örökség a nomádok