Területén modern Üzbegisztán élt különböző időpontokban különböző népek, mind a nomád és letelepedett törzsek. Emiatt üzbég konyha szokatlanul változatos: amellett, hogy a hagyományos ételek egész Közép-Ázsiában, az üzbég menübe, ott is egyedülálló ételeket, amelyek nem felelnek máshol.

Jellemzők

Üzbég konyha jól ismert nem csak Közép-Ázsiában, hanem annak határain túl: nehéz találni valakit, aki még soha nem hallott a híres üzbég pilaf Üzbég piláf: East - kényes kérdés. Egyéb ételek kevésbé ismert, de nem kevésbé ízletes. A különböző üzbég konyha amiatt, hogy az ország a régi időkben voltak sok különböző törzsek. Keverés kulináris hagyományok a nomád és letelepedett törzsek és született ennek a különleges konyhának.

Üzbég konyha diétát nehéz hívja: ételek mind nagyon zsíros, és ezek általában nagy mennyiségben. Hal megeszi nagyon ritka, nyers zöldségeket kínálnak csak, mint egy előétel előtt zsíros húsok. Sokkal több zöldséget sült nagy mennyiségű zsírt és hozzá a húst. Padlizsán és gomba Üzbegisztán népszerűtlen, tojásos ételek is nagyon kicsi.

A legnépszerűbb húst Üzbegisztán a bárány. Valamivel kevesebb az elfogyasztott étel marhahús, lóhús vagy baromfi. A jellemző az, húskészítmények és csontok. Ez a módszer a főzés teszi az íze gazdagabb ételek: levesek és mártások gazdagságát, vastag. Nagyon népszerű húskészítmény, hogy a teszt - Lagman, Manta sugarak, samosa és mások. Sok ilyen ételeket párolt egy speciális gyűjtőedénybe.

Nagyon népszerű tészta - lehet a különböző típusú tészta (Laghman), manta sugarak, valamint a különböző süteményeket Pite. Barátságos étel és cukorkák. Sajátos kellemes ízű üzbég kenyér tartozom egy speciális kemencében - Tandoor, a falakon, amelyet az általuk sütött. A teszt élesztő vagy puff. Cukorkák tisztelettel bánnak, kenyérrel kapcsolódó termékek szertartást. Például az asztal mindig szolgált páros számú sütemények, valamint a törés egyikük, egy magas rangú tagja a család egy jel, hogy az elején az étkezés.

Fontos helyet foglal el az üzbég konyha tartozik levesek - készek nagyon vastag, és nagylelkűen fűszerezve zsírok. Levesek tegyük hozzá a nagy mennyiségű hagymát és más zöldségeket (sárgarépa, sütőtök, karalábé), gabonafélék (például rizs) és a hüvelyesek. Néha levesek alapján készült savanyú tej.

Adj egy egyedi ízét az üzbég ételek fűszer. Basil, kurkuma, pirospaprika, koriander, tárkony, menta, kapor és Borbolya ad egy jellegzetes íze a sós ételeket. Néha használják és a fokhagymát.

Étkezési üzbég

A főétkezés általában szükséges az este, amikor a hő enyhül, akkor menekülés a mindennapi gondokat, és pihenjen a jó társaság. Ezen kívül, a készítmény a sok étel üzbég időigényes, így sok étel eléri készen kizárólag vacsora.

Kezdje az étkezés tea. A zöld tea szolgált édességek - dugók és szárított gyümölcsök. Aztán eljön az idő, hogy a gyümölcsök, hogy szolgálja az üzbég hagyományok nem csak a desszert, de evés előtt, és még a forró vagy hideg.

Aztán eljön az idő, hogy húsételeket. Ezek általában van legalább egy tucat. Tapasztalatlan személy tűnhet, hogy az ilyen mennyiségű ételt enni az esti lehetetlen, de Uzbeks nem siet: Kellemes társaságban vacsora is hosszú időt vesz igénybe. Vastag és kiadós levesek helyébe szaftos Manta sugarak Manta nagy "testvérek" gombóc Pilaf vagy merész, és a kettő között a vendégek számára ló kolbász, zöldek és édes teát.

Ma üzbég ételek népszerűek az országon kívül. Valószínűleg mindenki legalább egyszer az életében próbálkozott Pilaf (bár nem egészen főtt megfelelően), kezelt köpeny vagy vásárolt a munkából hazafelé forró üzbég kenyér, sült a tandoor. Üzbég éttermek, hogy már sok országban működnek, akkor próbálja Shurpa és Lagman, dolma és egzotikus keleti édességek. Sok ételeket lehet főzni saját, bár gyakran igényel speciális eszközök (vízforraló, mantovarke és mások), vagy speciális termékek (pl sárga répa).

A főétkezés

A legfontosabb, hogy az üzbég étel - PLOV meg. Pilaf és enni a hét folyamán, és a szabadság, a szabadság Pilaf recept jelentősen eltérhet Pilaf receptek, hogy a tettek szokásos nap. Például, van egy különleges esküvői Pilaf recept - mazsolával, csicseriborsó és különböző fűszerek.

Fajta plov Üzbegisztán számos: bárány, ló kolbász, baromfi, rizs, búza, borsó. Néha még Pilaf főtt hús nélkül, hozzátéve, hogy a rizs mazsola és más aszalt gyümölcsöket. Módszerek ételkészítéshez régiónként változhat. De a legtöbb Pilaf tartalmazza bárány, rizs, hagyma, sárgarépa, kömény és Borbolya.

Készítsünk rizs, mint a legtöbb más üzbég ételeket hagyományosan férfi. Az ünnepek alatt, amikor meg kell főzni rizottóval a különböző vendég több száz kilogramm rizs, általában pedig a szakemberek.

Sumalak

Vannak üzbég konyha és ételeket csak nőknek. Például, úgy gondoljuk, hogy az ember keze nem tudja elviselni sumalyak - ünnepi étel készült búzacsíra. Ez az ősi rituális étkezés nagyon hasznos, de hagy főzési idő néhány napig.

Sumalak úgy döntött, hogy főzni, mielőtt a tavaszi munka a területen. Először kicsírázott búzaszem, akkor ők földi és főzött együtt lisztet, diót és gyapotmag olajat egy nagy fazék órákig. Érdekes, hogy az anyák főtt közvetlenül a héj - osztott meg csak tálalás előtt, hozzátéve nucleolusok a kész ételt. Hogy sumalyak nem ég a kazán hozzá kis kövek. Evés előtt tisztán, de ha valaki kap egy követ, akkor lehet, hogy a legkedvesebb kívánsága - a legenda szerint ez valóra válik.

Hagyományosan sumalyak által készített éneklés, a tánc és a kísérettel doira. Hűtött étel emlékeztető zselés világosbarna árnyalatú, arra szolgált, hogy az asztalra. Tökéletesen visszaállítja erejét és javítja a közérzetet.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Lagman: multinacionális egyéniség

Üzbég konyha: nem csak Pilaf

Kuszkusz: Az eredeti alternatívája lehet a szokásos köretek

Kazah konyha: a kulturális örökség a nomádok