Emberek milliói szerte a világon szeretné kezdeni a napot egy csésze frissítő ital. Áruházak polcain tele vannak a kávé csomagolásban. Ismerete nélkül, hogyan válasszuk ki a kávé, talán nem tudja: ha a termék hibás, nem segít semmi trükk. Mire kellene figyelni, hogy a helyes választás?

A szemek, oldható por

Az első választás, hogy szeretne végre egy kezdő coffee emberek - között kávébab, az őrölt és instant kávé. Az utóbbi faj választása általában azok, akik kávéznak nem csak íze, de a kedvéért a díj az elevenség.

Néha a továbbiakban instant kávé mesterséges, de ez nem így van: az ital előállított természetes kávébab, amelyek különlegesen hőkezeltek. Az eredmény egy por vagy granulátum kávé aroma. Elég, hogy öntsünk egy kanálnyi por egy csésze és öntsünk forró vizet - és ital kész. Ez a kávé - egyfajta "elsősegély" azoknak, akik sürgősen szüksége van egy adag koffein. Ami az ízét instant kávét, nem valószínű, hogy valaki a kinyilatkoztatás.

Őrölt kávé - ez gourmet italt. Nem csak lesz a tökéletes vége a vacsora, hanem élettel teli új értelmet. A rituális elkészítésében is kávét mindenkinek: valaki ad egy csipet sót, a kávét, valaki tesz fahéj vagy kardamom Kardamom: Mennyei király gabona és fűszerekValaki nem kávé nélkül egy csepp brandy. A frissen őrölt szemes különösen illatos, és infúziós különböző mély, sokoldalú íze. Az egyetlen probléma az, hogy az aroma őrölt kávé gyorsan eltűnik, és olyan módon, hogy tartsa meg sokáig még nem találtak.

Emiatt az igazi ínyencek szívesebben vásárolnak kávébab és őrölni őket magad előtt. Kávébab tárolható körülbelül egy hétig, és ez nem befolyásolja az íze és aromája. Azonban hosszabb ideig tárolni kávé Hogyan kell tárolni kávé otthon: jegyzetek Nem ajánlott - jobb gabonát vásárolni kis adagokban. Közvetlenül felhasználás előtt a kávé őrölt kézzel (válogatás esztéták) vagy elektromos (rajongóinak folyamatban) köszörű.

Fokozat

Már csak két fő típusa van a kávé fák - arabica és robusta. Valamivel kevésbé ismert fajta liberica, de úgy vélik, a műszaki és önállóan értékesítése nem érkezik. A fajták számát kávé, eközben jön a kétszáz. Ennek oka, hogy az íze és aromája kávébab függően változhat az éghajlat, a talaj összetétele, és még használt víz öntözésre kávé fák. Ezért, attól függően, hogy a hely a növekedés és egyéb paraméterek kávék egyedi nevei.

A legintenzívebb ízű kávé nőtt a forró égöv alatt. Kávé fák nőnek a hegyek, az ital egyre nehezebb, de ugyanakkor egy kicsit savanyú.

Csaknem 90% a világ kávé készült Arabica bab. Robusta sokkal kevésbé népszerű. Ez a fajta jellemzi durva keserű íz, de a koffeintartalom Koffein - barát vagy ellenség? Robusta bab általában magasabb, mint az arabica. Ezért, őrölt és instant kávé gyakran készült keveréke a két fajta: Arabica ad aroma és íz, és robusta - vár. Ideális formula, persze, nem létezik: minden fajta kávét megvan a rajongók. Ezért, hogy megtudja, milyen keveréket tetszik, akkor csak tapasztalati úton.

Sütés

A kávé íze jelentősen befolyásolja az eljárásokat, amelyek ki vannak téve a gabona - pörkölés. Gyakran előfordul, hogy az íze a kész ital függ pontosan rajta. Először is, meg kell figyelni, hogy a dátumot pörkölés: a későbbi feldolgozásra gabonák, a gazdagabb az íz sokkal kifejezőbb és ízű az ital. Ha pörkölés után több mint három héttel, az íze és aromája a kávé nem ismertetik.

Négyféle pörkölés:

• Scandinavian. Pörkölt kávé csak kis mértékben, kiderül, túl erős ital, finom, alig észrevehető aroma;
• American. Intenzívebb pörkölés, ami az íz és a kávé illata lesz egy kifejezés;
• Franciául. Szemes mennek intenzívebb kezelést, és inni kiderül, nagyon illatos, egy külön keserűséget;
• Olasz. A legnagyobb mértékű, pörkölés, ami egy erős kávé illata lesz keserű és a csípős, enyhén égett ízt.

Marás

Ha a kávészemek őrölni magát, hogy a szeretet, majd amikor vásárol őrölt kávé kell figyelni, hogy a grind. Melyik köszörülés választunk az attól függ a módszer, az ital elkészítése:

• Durva csiszolás - kávé részecskék lehet akár 0 8 mm. Ez a kávé ideális főzés a kávéfőző Cezve vagy dugattyús;
• Közepesen őrölt leguniverzálisabb: ez alkalmas szinte minden főzési módszerek;
• Finomcsiszolási alkalmas filteres kávé. Finom csiszolás kávé tárolt a leghosszabb, mivel a kis részecskék egy síkban vannak egymással, és nem érintkezik levegővel;
• Finom csiszolás presszókávéfőzővel használni a típus eszpresszó;
• Ultravékony csiszolás - kávé válik apró por. Az ilyen maró alkalmas főzés török ​​kávé.

Hogy, hogy nem szabad összetéveszteni a vásárlást?

• Célszerű, hogy megvásárolja a kávé nem véletlenszerű helyeken, mint például a standokon, vagy a piacok és speciális üzletekben, ahol lehet kapni szakértői vélemények. Ezekben az üzletekben gyakran megkóstolhatja egyik vagy másik típusú kávé, ami persze megkönnyíti a választás;
• Jobb vásárolni kávét kis adagokban, inkább a friss, kívánatos - sült a vásárlás napján;
• Minőségű kávé nem lesz olcsó. Ugyanakkor, az ár nem feltétlenül beszél íze az ital: gyakran attól függ, például, hogy hogyan ritka típusú kávé kapható, vagy hogyan gyümölcsöző volt az az év;
• Jó instant kávé van csomagolva üveg vagy doboz. Műanyag csomagolás - jele gyenge minőségű termék.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Hogyan kell tárolni kávé otthon: jegyzetek

Hogyan készítsünk kávé: a titka a siker