Barbecue - minden híres étel, melynek története nyúlik vissza az ősi időkben. Az ókorban, az emberek vadásztak fenevadnak, majd a sült át a tűz és enni. Cím kebab jött jóval később, de a lényeg az élelmiszer nem változott. A jövőben, barbecue kezdett, hogy ne csak a máglyán, hanem a parazsat a sütőbe, és még Aerogrill. De a múltban, és most meg kell tudni, hogyan kell felvenni a hús grill.

Milyen készül barbecue

Shish kebab - hagyományos étele a türk népek, és a legtöbb ez jár a Kaukázus és a keleti országokban, ahol a grillezett húsok nyílt tűzön különösen népszerű. A muszlim országokban hagyományosan készített nyárs a bárány, sertés, nem eszik ott a vallási okokból, de marha nem túl népszerű. Más országokban, kebab készült sertés, marha, csirke, hal és zöldség is.

Amikor kiválasztja a hús grill sertés, marha vagy csirke, amit tudnod kell az általános szabályokat. Hús grill legyen friss, de nem friss, mert a friss hús kebab általában lesz nehéz. Ez a legalkalmasabb erre a szerepre hűtött hús kebab. Fagyasztott nyersanyagot használata nem kívánatos, de ha nincs más választása, meg kell győződnie arról, hogy a hús leolvad és nem fagyasztható. Megkülönböztetni újra fagyasztott hús lehet rózsaszínes árnyalatot a jégen.

Hogyan válasszuk ki a hús grill

Bármilyen hús lehet főzni finom grill, de néhány faj rendelkezik bütykölni. Mindenesetre, a választás a terméket úgy kell kezelni figyelmesen:

• Sertéshús. A legízletesebb és legnépszerűbb joggal tekinthető nyárson sertéshús. A készítmény a lágy és szaftos kebab hús egy részét ideális, található a hegygerincen, közel a nyakon ("sertéstarja"). Ez a legkényesebb része a tetemet. Használja és más sertés, kívánatos, hogy távolítsa el a zsír a hús, vagy barbecue, hogy kövér. Ugyanakkor nem szükséges, hogy válasszon sovány hús nyárson teljesen zsiradék nélkül, egy tál ilyen húst kap kemény és száraz. A pácolt sertés kebab általában hagymát, paradicsomlé vagy fokhagymás ízesítés. Mivel a hús zsír, jobb felhasználása pácok olaj nélkül;
• Marha. Marha Grill nem lesz a legjobb választás, mert a hús is kap kemény. Nyárson lenne a legjobb bélszín vagy bélszín, és a hátsó lábak szempillaspirál kerülhet sor, és a belsejében a vékony és vastag élek. Sütés előtt a húst a páclében feltétlenül kell, egyrészt, hogy ez lágyabb, és a többi - umeshshit főzési idő;
• Bárány. Annak ellenére, hogy furcsa szaga a hús, birka kebab szívesen eszik nem csak azokban az országokban, ahol a fogyasztás a sertéshús nem fogadják el, hanem szerte a világon. Hogy előkészítse a finom barbecue, fontos, hogy a hús friss volt és főzés után azonnal benyújtani, és megette. Bárány megfagy gyorsan, és akkor lesz száraz és kemény. Ideális nyárs hús hangoljuk bárány láb, hát és a bordák. Re bárány lapocka és barbecue meg kell szüntetni. A pác ideális tejtermékek azzal a kiegészítéssel, citrom, fűszerek, hagyma és fokhagyma;
• Csirke. Csirke nyárs nem csak megfizethető, van egy puha és szaftos kis ízelítőt, hanem könnyen elkészíthető. Ez a barbecue főtt nagyon gyorsan. Jól alkalmazható grill csirke alkatrészeket, mint dobverő, comb és szárny. Mellek alacsony zsír, ami számukra meglehetősen száraz, így a barbecue mellek szüksége van bizonyos készségek a pácolás. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy egy jó grill nyerik a friss hús, a legjobb, hűtött. Kiválasztása pác csirke kebab nagyon széles.

Előnyök és árt a kebab

Hús a parazsat tartják a táplálék étkezés Diétás étel: mi megy a mi és miértMivel a zsír a benne lévő csöpög ki. Emiatt, sült hús tartalmaz, sokkal kevesebb zsírt és kalóriát, mint a sült vagy párolt, azt jótékony hatással van az emberi szervezetben. Kebab tartalmaz több tápanyagot, mint a hagyományos grillezett húsok, mert sütés után a termékek szinte nincs vitaminok. Különösen hasznosak lesznek nyárs baromfi, hal és zöldség, hanem hús kebab mértékkel nem károsítja egészségét.

Amikor a zsír csöpög ki a húst a grillezés shish kebab, ő kapja a forró parazsat. Így, amint az a sütőolaj, kialakult rákkeltő - anyagok, amelyek hozzájárulnak a rosszindulatú daganat. Így a füst ízét, amelyre sokan szeretik barbecue, elég nebezobiden.

Ugyanakkor nem szabad eltúlozni a kár barbecue. Számos rákkeltő ilyen hús kicsi, és ha nem eszik barbecue Saslik minden nap reggeli, ebéd és vacsora, ez az étel nem viseli veszélye. Annak érdekében, hogy csökkentse a káros anyagok rakódik le a húst a sütés, fontos, hogy válassza ki a pác. A legjobb, ha savanyú pác-ben, például citromlével, ecettel vagy borral, szintén tanácsos a páclében nyársat joghurt Kefír: egy egyedülálló ital egészség és harmóniaÁsványvíz és aludttej. Jól sikerült-e pác kockázatának csökkentése mérgezés vásárlása esetén állott hús és csökkentik a rákkeltő anyagok.

Ellenjavallatok enni barbecue

Az emberek gyomorhurut, vastagbélgyulladás és epehólyag, nincs ajánlott kebab miatt kialakulását rajta ropogós héja. Visszaesés elkerüléséhez, miután megkapta kebab, sült héja kell vágni. Májbetegségben szenvedők és a gyomor- vagy nyombélfekély ellenjavallt felhasználása kebab forró mártással és fűszeres fűszerek, és a hús kívánatos használni olyan egyszerű, és a diéta.

Az egészséges emberek étkezési kebab még pirított héja nem okoz semmilyen kárt mértékkel. Ajánlott enni nem több, mint 200 gramm barbecue egy lépésben.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Pác barbecue: főzés titkai

Nyárssal: a finomságok a borkészítés