Eclair gyakran nevezik levegő sütemények choux tészta krémes vagy. Kevesen tudják, hogy a francia konyha a világ elé, mint a leves Eclair, így nevezték a sebesség főzés. Francia "Eclair": a "villám", és valóban, az étel főtt nagyon gyorsan, szinte azonnal.

Ismeretlen Eclair

Leves Eclair ellentétben a névadó tortát büszkélkedhet egy ókori történelem. Még a legaprólékosabb történészek főzés még nem tudta megtalálni információk eredetét ez az étel. A történelem nem maradt fenn sem a nevét, a feltaláló ételek, sem közelíti a megjelenésének időpontját leves Eclair.

Francia konyha mindig is híres levesek. Néhány első tanfolyamok jött haute cuisine az emberek - mint például a híres hagymaleves. Egyéb ételek, mint a leves julienne Julien: gourmet hot előételTalálták ki az arisztokrácia, és csak később vált mindenki számára elérhető. Ami a "villám leves", nehéz feltételezni, hogy az első fény derült a palotában konyhában vagy kunyhókban a szegények. Az összetevőket, amelyek használják főzésre leves, elérhető, talán kivétel nélkül.

Lehet végtelenül spekulálnak, hogy az eredeti találta leves recept. Talán a szakács akartam, hogy egy omlettet, de tévesen öntötte a felvert tojást a serpenyőbe a húsleves. Vagy talán az étel találták Kétségbe ejti anya családja, megpróbálta a megfelelő étkezés egy pár tojást Csirke tojás: egy sokoldalú és nélkülözhetetlen termék és egy maroknyi cérnametélt. De függetlenül attól, hogy feltalálták a leves, továbbra is az egyik egyszerű, gyors, egyszerű és finom francia konyha.

Olyan egyszerű, mint pite

Úgy ítélik meg, hogy a francia konyha rendkívül nehéz készíteni. És amikor például felfújt, ez igaz: ez kell pontosan mérni az összeg az összes hozzávalót, fűszerek és válassza gondosan tartsa be a főzési technológia. A leírás a készítmény néhány francia sütemények olykor több oldalt.

Leves Eclair - kivétel ez alól. Az ő elkészítése révén képes kezelni általános iskolai tanuló. Nincs szükség, hogy egy több drága összetevők, nem kell, hogy bármilyen bonyolult művelet. Elkészítéséhez a levest lesz szükség a termékeket, amelyek minden otthonban.

A legegyszerűbb lehetőség

Szóval, mi az alapvető leves recept Eclair? Hogy felkészítse a "villám leves" kell, hogy a víz, só, tojás, tej, tészta és a zöldek. Vizet öntünk egy serpenyőbe és felforraljuk. Aztán egy-két marék pot jól megy cérnametélt. Míg a tészta főtt, meg kell, hogy apróra vágjuk a zöld fény (fit petrezselyem, kapor, bazsalikom, vagy egy keverék különböző gyógynövények). Tojás ebben az időben felvert tej a főzéshez omlettet - egy pohár tejet elég, hogy két nagy tojást.

Amikor a tészta már majdnem kész, a tojásos keveréket vékony sugárban ömlik a forró levest. Meg kell erőteljesen keverjük a tartalmát a serpenyőbe. Hogy ne érintkezzen a forró folyadék tojást feltétlenül hengerelt, és vált a pelyheket. A mérete és alakja a pelyhek attól függ, milyen jól keverjük leves. Ha a mozgások aktívak, tojás majd megfagy keverék formájában hosszú szálak. Ha keverjük a levest valamivel, pehely állítják elő nagy, bizarr, amely valóban tojás ízét.

Miután a tojások hengerelt levest lehet távolítani a hőt, és töltse a zöldek. Most már csak azt kell bővíteni az étkezés a lemezek és szolgálják: Cooking leves Eclair volt kevesebb, mint tizenöt perc.

Javuló fundamentumok

Basic recept jó, mert lehet végtelenül bonyolult, amellyel a tökéletes íz. Természetesen a bonyolultabb megfogalmazása, annál több időre van szükség, hogy előkészítse a levest. De még a legnehezebb variáció leves Eclair még felkészülnek sokkal gyorsabb, mint a hagyományos első fogás, különösen, ha a szükséges összetevők előre kidolgozzák.

A legegyszerűbb módja annak, hogy a leves kiadós, tápláló és ízletes - nem kell főzni, hogy a víz, és a húslevest: hús, csirke vagy gomba. Tekintettel arra, hogy az állomány általában főtt legalább egy órát, egy ilyen változás a készítményt azonnal megjeleníti a levest Eclair a kategóriában a "gyors" ételt. Azonban, akkor fagyasztott húslevest.

Fagyasztás húsleves - mind nagyon praktikus. Egyszer elég főzni egy nagy fazék levest, öntsünk bele egy konténerbe, és tedd a mélyhűtőbe, hogy tovább tud főzni levest percben. De ha fagyasztott levest nem - ez nem számít. Jön a támogatás a teljes koncentrátum. Legalábbis, akkor húsleves kockát.

Egyéb változások

A felkészülés a levest lehet kísérletezni nem csak az alapítvány, de töltőanyagok - tésztával vagy tojásos keveréket. Például ahelyett, hogy a tészta lehet használni bármilyen kis tészta, beleértve a belföldi, beleértve készített különböző típusú lisztet. Azt mondják, nagyon eredeti ízét lesz leves hajdina tésztát, vagy cérnametélt fényes sárga kukoricaliszt. Tészta lehet főzni előre, fagyasztva, és használja a töltéshez levesek.

Elkészítéséhez a tojásos keveréket helyett egész tojás csak akkor tudjuk használni a sárgáját - ez egy új és érdekes ízt. Egy másik lehetőség -, hogy cserélje ki a tej tejföl Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha. Meg tudod csinálni anélkül, hogy a tej, néhány felvert tojást. Az íze a tojásos keveréket is nemesíteni olyan ízesítők az ízlése, friss vagy szárított gyógynövények, sőt szárított zöldségek - mint például a hagyma por.

A zöldségek is javítja az ízét a levest. Például a leves igen vonzók ha ehhez még hozzáadjuk azt chips sárgarépa, zöldhagyma toll vagy kis darab paprika. Minden ilyen kiegészítők segít megállítani a legegyszerűbb leves Eclair elegáns, szinte ünnepi étel.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Gumbo leves - a csemege a Louisiana

Leves kharcho: gyöngyház grúz konyha

Halászlé - egy klasszikus kagylólevest

Shurpa - ebéd a kelet-