Illatos almás rétes - egyik jelképe osztrák konyha, egy igazi mestermű cukrászda art, ismert az egész világon. Néhány ínyencek speciálisan küldött Bécsbe, hogy a kávézóban, és élvezze a finom csemege ropogós tészta, illatos alma. Mások felkészülni rétes egyedül: ez egy pillanat alatt elkészíthető.

History édességek

Osztrák konyha adta a világ nem olyan sok híres ételek, de mindegyiknek élelmiszerek, függetlenül attól, hogy a híres bécsi szelet, pályázati zsemle vagy ízesítve almás rétes, elterjedtté. Azonban csak a híres osztrák rétes eredetileg feltalálták közé tartozik, ahol a mai napig tartják a nemzeti étel. Ugyanakkor messze a legtöbb ősi recept alapján rétes tárolja a Bécsi Városi Könyvtár, ez kelt 1696 évben.

A "rétes" német úton "örvény örvényt". A történészek szerint ez annak köszönhető kulináris nevet, amely először mindaddig rétes tekercsek, sütöttek egy spirál (így könnyebb volt feküdt őket a sütés). Ugyanígy hagyományosan sütött sütemények és egyéb, például, a bolgár Banicza. Ma rétes gyakran sütött egy hagyományos közvetlen tekercs - ez a forma kényelmes vágás.

Classic rétes készült kivonata teszt (más néven "Filo") édes és sós töltelékkel. A legnépszerűbb Ausztriában édes rétes: alma, cseresznye, körte, sajt. Az ilyen rétes meleg egy gombóc fagyi, tejszínhab, vanília vagy csoki szirup. Ezek kiválóan alkalmasak a bécsi kávét vagy teát. Sós rétes ugyanolyan (hússal, hallal, spenót, sajt, burgonya) tökéletes kielégítésére éhség Pszichológia és élettan az éhség - a két oldal ugyanannak az éremnekEzek nagyon képesek helyettesíteni ebéd.

Jellemzők ételek

Apple - a leginkább elérhető és népszerű gyümölcs Európában: almás rétes Almás pite - az egyik legnépszerűbb desszertek a világon létezik valamennyi nemzeti európai konyhák. És mindezen finomságok nem hasonlítanak egymásra. Almás rétes különbözik a többi speciális almás pite tésztát és a tölteléket.

Ez a tekercs használják a nagyon vékony lapot kipufogó tésztát. A készítmény az ilyen teszt van szükség liszt glutén. A tészta lisztből, vízből és egy csepp ecetet (néha hozzáadjuk a tojást és a vajat) először gyúrt sokáig, aztán finoman forgatta, aztán kinyújtotta a kezét egy lenvászon abroszt, ügyelve, hogy ne szakadjon el a vékony lemezek. Készítési technológiájára meglehetősen bonyolult, és ma a legtöbb háziasszony szívesebben vásárolnak filo tésztát a boltban. Néhány cserélje ki a vékony lemezeket filo tészta élesztő nélküli megszokott leveles tészta Leveles tészta: csipke pompávalDe ez kissé megváltoztatja az ízét rétes, egyszerűsíti azt.

A töltelék készült savanyú-édes alma cukor, fahéj, citromhéj, mazsola, dió és rum. Ez a kombináció minden ilyen összetevők ad Bécsi rétes Különleges ízét. Persze, lehet kísérletezni tömések, például megtagadják a hozzá diót és a mazsolát, hogy az alma helyett szeletelt szárított sárgabarack, de a klasszikus recept éri meg, hogy rétest, hogy legalább egyszer.

Titkok egy finom rétes

A leginkább időigényes feladat elkészítésében a rétes almás - gyúrjuk és nyújtjuk a tésztát. Ha használja kész filo tészta, rétes, hogy tudod készíteni kevesebb, mint fél óra.

Több legvékonyabb lap filo tészta meg kell tenni egymásra, és mindegyik második lap enyhén vajjal kikent. Segítségével a margarin nem kívánatos. Ezután a tésztát kell fektetni formájában sűrű töltelék kolbász és tekerd a tésztába. Tekercs tetején kell kenni olvasztott vajjal, és küldje be a sütőbe. 20-30 percig rétes kész. Ismét meg kell kenni, és nagylelkűen meghintjük porcukorral, majd kissé kihűlni. A táblázat rétes meleg. Legjobb hozzátéve, hogy ez lesz a labdát a fagylaltot, de használható tejalapú mártással vagy tejszínhabbal.

Elkészítéséhez a tölteléket el kell vágni és hámozott alma oltsa el a cukor vajat, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a fahéjat, a mazsolát áztatott rum és az apróra vágott diót. Fontos, hogy ez a töltéshez édes-savanyú alma desszert nem fog túl émelyítő, vagy éppen ellenkezőleg, túl savanyú. Almalé nem folyik ki roll, a tölteléket is hozzá egy kis zsemlemorzsával. Sokkal jobb, hogy készüljön el, dörzsölte kenyér reszelt kiszáradt, de használható kész ízesített kekszet.

Ha kívánja, akkor a kísérlet tömések helyett pálinka rum és a mazsolát más szárított gyümölcsök, dió, marcipán, ahelyett, hogy súlyt, és ahelyett, citromhéj - gyömbért. A lényeg, hogy érvényesült a tölteléket még almát, különben nem fog almás rétes és néhány más, bár finom, roll.

Express rétes

Még gyorsabban tud főzni rétes a kész leveles tészta. Persze, hogy kóstolja meg ezt tekercs gyengébb az eredeti, akkor egy kicsit merész és kemény, de lehet főzni nagyon gyorsan. Ezen kívül a leveles tészta - sokkal olcsóbb, mint a termék filo tészta, amit lehet kapni a boltokban nem minden.

Használható előállítására analóg rétes és vékony örmény lavash. Ez a fajta kenyér ideális a különböző kísérletek. Általában háziasszonyok főzni sós tekercs örmény lavash különböző saláták, lazac, szendvics tömegeket. Nem rosszabb jön ebből a kenyérből, és édes roll karamellizált alma, mazsola és a dió. Felkészülés a "hamis rétes" nagyon gyorsan, elég állni egy kicsit a sütőbe, a kéreg enyhén elpirult. Miután ezt a csemegét kell meghintjük porcukorral, kissé hűvös és tálaljuk fagylalttal vagy tejszínhabbal.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Almás pite - az egyik legnépszerűbb desszertek a világon

Almás pite - egy illatos csemege gyerekeknek és felnőtteknek

Charlotte - nem mindig, mit gondol

Charlotte recept: nagyon könnyű