Nehéz elképzelni, orosz konyha nélkül rózsás, illatos torták különböző tömések - hús, káposzta, gomba, alma, vagy egyszerűen csak "ezzel." Sütemények mindig a legnépszerűbb kisállat kezeli, és felkészítése a lányok megtanulják a korai gyermekkortól a későbbi hit vőlegények tudásukat.

Szimbóluma otthoni vagy gyorsétterem?

Különböző változatai pite sok etnikai konyhák. Pite állíthatók elő a különféle tészta (élesztő, pikkelyes, túró, friss víz, homok, kipufogó), valamint a különböző tömések - borsikafű (hús, hal, gomba, zöldség, sajt) vagy édes (gyümölcsök, lekvárok, csokoládé, karamell Caramel: édes élvezet, Túrós). Egyesíti ezeket a különböző termékeket csak keverjük össze a tésztát és a tölteléket, valamint - kis méret. Baskír belyashi Belyashi. Az emberek szeretik, és évszázados bölcsessége Orosz és húspástétom, puff német és török ​​byureki, kaukázusi és krími samosa pasties jelentősen különböznek. De mindezek fajta pitét tökéletesen kielégíti az éhség és a tökéletes hangulatot.

Finom sütemény kínzó aroma már régóta vásárokon, ahol a friss péksüteményeket mindig vonzotta a vásárlók. Péksütemények evett útközben, az időpontok között - azt mondhatjuk, hogy a sütemények voltak egyfajta gyorsétterem. Kiadós és illatos, nem lesz piszkos kezek és töretlenül vonzó még lehűlés után. Nem meglepő, hogy a pitét szívesen snacket a munkahelyen, és elvitte őket az úton. Természetesen az egészséges ételek sütemények (különösen Fried, felszívódik a sok zsírt) nehéz hívni, de néha kényeztesse magát egy sült lepény is lehetséges.

Egyidejűleg pirospozsgás pite mindig is tekinthető igazi szimbóluma a kandalló. Sokan még mindig azt hiszik, hogy a ház, amelyben lebeg aroma friss sütés - egy boldog otthon, és nem félt a baj. És talán ez igaz. Az illat a pitét azt jelzi, hogy a háziasszony gondoskodik a szeretteit, a zsákmányt.

Azt hitték, hogy a tészta, kelt tészta, különösen, vannak bizonyos mágikus tulajdonságokkal: ez is, és kap finom női kedves és vidám, mérges és szomorú jobb nem munkához - finom pitét nem fog működni. Akár tetszik, akár nem nehéz megmondani, de sokan azt mondják, hogy a rossz napok, amikor "minden az ő kezeik esik" a főzéshez pitét tészta jobb, ha nem veszi - semmi sem fog. Emiatt sok nő elkerülni Messiás a tészta, például, a kritikus napokban.

History of Russian piték

Időtlen idők óta, piték szolgáltak fel a vendégek a lakomákon - ez tükröződik a nevét ételeket. Később, piték és torták és elkezdte enni a hét folyamán, és ünnepnapokon. Használt különféle öntetek Termékek: ünnepeken - főtt vagy sült hús, sajt, tojás, és az az utáni - hal, a különféle zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök és lekvár. Volt még egy mondás arról, hogy a tortát, ami akkor csomagolja bármilyen feltétek. És valóban, a tészta shell átszellemült különböző termékek, még a normál tegnapi kása, vagy sóska a kert.

A képesség, hogy sütni piték gyakran választotta menyasszony és a lányok, hogy már korán megtanította farag szép és finom süteményeket egy szaftos tölteléket. A nők az évek során, hogy élesíteni készségek, és végül elérte a tökéletességet. Sok család tartják generációról generációra családi recept Pyrozhkov tésztát, hogy soha nem sikerül.

Különböző vizsgálatok - különböző piték

Hagyományosan Orosz pite készült kelt tészta. Ezt a tésztát lehet készíteni oparnym vagy bezoparnym módon. Természetesen, ez nem az egyetlen lehetőség. Ha az élesztő nem volt otthon, akkor lehet, hogy finom süteményeket tejföllel tésztát azzal a kiegészítéssel, szóda (sütőpor) vagy leveles tészta Leveles tészta: csipke pompával. Mégis, ha azt szeretné, hogy igazi orosz pitét, a tésztát kell használni, csak az élesztő.

Szivacs módszer a tésztát két lépésben állítjuk elő. Először is, egy szivacs - azaz vegyes élesztő, cukor, liszt, és enyhén meleg víz. Szivacs maradt meleg helyen fél óra élesztő "felébredt". Ez alatt az idő, a keveréket kell hab, buborékfólia. Ezt követően, a maradék lisztet adunk kovász, só, egy folyékony olajat, és gyúrt tésztát.

Elkészítésekor tésztát bezoparnym módon telt el az első szakaszban, csak a keverés az összes hozzávalót. Ez lehetővé teszi, hogy időt takarít meg, de egyúttal több változás az íz teszt. Úgy tartják, hogy a "gyors" bezoparnym tészta kiderül, hogy nem olyan jó, mint tészta készült szivacs módszer, de a rajongók, mint például egy vagy a más technológia.

A kész tésztát hozam kétszerese jönnek, aztán kezdődhet a vágás termékek. Öntött sütemények különböző módon. Néhány nagy darab tésztát kinyújtjuk, kivágott körök segítségével egy csésze, tedd a közepén egyes szeleteket és töltelék naschipyvayut. Mások inkább csípje le egy darabot a tésztából, majd kiépítése az ilyen darabokat, tedd a tölteléket és formáz sütemények egyesével.

Mindenesetre, mielőtt elküldi sütemény a sütőben, meg kell adni a "többi" egy tepsibe. A felület a termék, hogy a pirított ecsettel kent olaj, tej vagy tojás tojássárgája. Amikor a kis sütemény "illik", akkor sütni a forró sütőben.

Ezek a különböző töltelékkel

Mit lehet süteményeket sütni? List of tömések végtelen lehet. Így még a szokásos töltelék állíthatók elő különböző módokon. Például a hús töltelék lehet marha, sertés vagy bárány; rizzsel, tojással és gabonakészítmények; vagy anélkül hagymát; káposztával vagy tojás; fűszerekkel, vagy csak enyhén sós. Valószínűleg minden családnak megvan a saját receptje, mert valamit néhány piték és legendák.

A legtöbb hagyományos töltelék - valószínűleg ez a hús, rizs, káposzta, burgonya, gomba, alma vagy jam (lekvár). Ma már szinte elfeledett pitét gabonafélék (kivéve: rizs), és hiába. Például említett Gogol "régi világ Földtulajdonosok" pogácsákat hajdina és a káposzta különböznek nagyon eredeti kellemes ízű, és ideális otthon ünnepe.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Belyashi: lehetetlen ellenállni

Pie "Citromfű": frissítő recept tea

Charlotte recept: nagyon könnyű

Esküvői vekni: hagyomány és a modernitás