 Napraforg, szezmmag, fldimogyor - vlaszts mandult a boltok polcain igen szles, s sok lelemnyes hziasszonyok magukat mr elsajttottk a felkszlst a hagyomnyos vagy j, szokatlan recepteket. Vltozatlanul azt egy - mandula zletes, tpll, s gyakran nagymrtkben hasznos.
Honey trtnete
 des mandula gazdag s rdekes trtnete van. Ez gykerei az kori Georgia, ahol a desszertek az nnepi asztalra, hogy klnleges szerepet jtszanak.
dessgek s most a hagyomnyosan vgzdik nnepnk, mint egy emlkezetes ajndk kedves vendgeinket, gy grz konyha desszertek mindig van egy fnyes gazdag z. Ezek ellltshoz hasznlta a mz s a di - a termk a rgi imdott ezen a fldn.
Grz kultra ehhez anya nem csak egy gasztronmiai alapanyag, azonban a hangsly a termszet szellemt, a szent talizmnt, jelkpe a meghatrozs s az ert. Katonk, akik menjen egy hossz veszlyes t, adott egy anya churchkhela, s visszatrt a gyzelem gozinaki tlca (gy a neve hangzik finomsgok az eredeti nyelven).
Azokban az vszzadokban a szegnyek nem engedheti meg magnak, mint egy lvezet, mert a magas kltsgek, hanem azrt, mert a mandula az asztalra szolglt egy attribtum gazdag s befolysos. Vgl, amikor a cukor mr nem ritkasg, klasszikus grz recept elksztse dessgek jelents vltozson ment keresztl, s a mandula mindenki szmra hozzfrhetk legyenek. Ma Georgian hostess felttlenl felksztse ket a szilveszteri nnepek, mint a zloga egy des, boldog letet, s szeretik egymst Mandula brzoljk, mint egy szimblum, egy ers kapcsolat.
History szezmmag mogyorgrillzst Georgia semmi kze - hazjukat - az kori Perzsia (a mai Szria), s az els emlts a csemege mz, szezm, felkszlt Drius kirly, kelt V szzadban.
Jellemzk s titkait otthoni fzs
Az otthoni fzs receptek Mandula rtelmezni tucat, ha nem tbb szz, az idk. Ennek sorn a mogyor, mandula, kesudi s minden ms, s kandrozott gymlcs, aszalt gymlcs, mk, lenmag, aszalt gymlcsk, fszerek s gygynvnyek. A rpagynggy, klnbz gabonaflk s zld hajdina ftt tkezsi lehetsgek finomsgok.
Mandula fztt dessget cukor Caramel: des lvezet Sokkal nehezebb, mint a mz, prklt di, hasonltanak Grilyazh: Francia des keleti eredetre . Hogy azok lgyabb, adjunk hozz mzet a cukrot, melaszt vagy vaj. Egyes receptek karamell helyett a ftt almaszsz vagy ppestett aszalt gymlcs.
Di tartalmaznak egy specifikus enzim - gtlk, amelyek megakadlyozzk az id eltti csrzst magok s egyszerre teszi ket nehz megemszteni. Inhibitorokat szrmaznak ztatssal a magok vzben, amely utn a vitaminok, svnyi anyagok s tpanyagok, hogy adja t egy knnyen emszthet formban. Fzs eltt mandula di szrtott vagy prklt.
zletes s egszsges?
 A mandula magas kalriatartalm telek. Ezek a nagy mennyisg nvnyi fehrjk, zsrok s sznhidrtok. Ez a finomsg, valamint tpll gabona brok, npszer sportolk segtsgvel gyorsan kielgteni az hsg, s meggygyul kveten megerltet testmozgs.
Grz mandula gazdag illkony termels, zsrsavak, svnyi anyagok s vitaminok foglalt di, gygyszati tulajdonsgokkal rendelkez valamennyi ltal lert Hippokratsz s Avicenna. Gymlcsk a di gazdag B-vitamin B, jtkony hatst gyakorol az agy s a kzponti idegrendszer. Sok velk, s a C-vitamin, felels az egszsges immunrendszert s antioxidns folyamatokat.
Mandula napraforgmag amelyek sok klium, magnzium, foszfor, E-vitamin, a D, A s F A magok cskkentheti a koleszterin, vdik a szervezetet a sejteket a szabad gykk s meg is akadlyozhatja a rk kialakulsa betegsgek.
Sesame tartalmaz sok kalciumot, rtkes egszsg a mozgsszervi rendszer, a fogak s a krmk. Ez a mag hasznos vrkpz, emsztsi s idegrendszeri. Az abban foglalt fitosztrogn segt a nknek a hormonlis egyensly.
Evs mandula mogyor - a hatkony megelzs sclerosis s az atherosclerosis. C s E vitamin is, az hvelyes nvnyek nagy szmban, megakadlyozza a korai regedst a sejtek, vdi a brt s a nylkahrtyt a kros hatsai a krnyezetre.
gy tnik, hogy az ilyen tulajdonsgokkal Mandula kell ket a tetejn a ditt, de valjban hvja ket rendkvl hasznos termket nem lehet. Mint minden ms desszert s nagy mennyisg cukrot, ezt a finomsgot lehet hasznlni anlkl, hogy krt a szmok csak kis mennyisgben, s a cukorbetegek, a krnikus betegsgek, a hasnylmirigy s az epehlyag, s ez ellenjavallt. Radsul a sznhidrtok lebontjk fogzomncot, amely, mivel a szerkezet a fldimogyor trkeny kemnysg, akkor rosszul befolysolja egszsgt a fogak. Ne felejtsk el, hogy a diflk s a fldimogyor okozhat allergit.
Mz desszert rejt egy msik veszly. Honey hevtve feletti hmrskletre hatvan fok kezd, hogy ksztsen egy veszlyes anyag - hidroxi-metil-, elsegti a fejldst rkos sejtek az emberi szervezetben. Mivel a klasszikus recept a mandult hromszoros olvads mz Az elnyk mz: zletes helyrelltsi Ez az dessg potencilisan veszlyes.
Hogyan kerljk el a hibkat?
ltalban a "helyes" bevsrl Mandula a nevvel di vagy magvak, cukor, szirup vagy mz. Minsgi termk nem tartalmaz destszerek, zfokozk, mestersges sznek s zek.
Kivlasztsa mandult, meg kell figyelni, hogy a lejrati id, ha lehet trolni tbb mint hat hnap, akkor valszn, a gyrt hasznlja az antioxidnsok s tartstszerek. Az ilyen adalkok dessgek allergis reakcikat okozhat.
Maria Bykov
Kapcsold cikkek
des Konyha  Keleti dessgek: a varzst a kelet-  Fzs cukorszirup: Secrets cukrszok  Omls tszta: finom minden nap
- Gofri: nem is lehetne egyszerbb
|
|
- jvi men orosz: finom hagyomny
|
|
