Laghman - a közép-ázsiai étel, a csúcspontja, amely speciálisan elkészített tésztát kinyújtva tésztát. Egyesek úgy vélik, Lagman leves, a másik - a második edényt, mert néha akkor elég vastag a következetesség. Minden attól függ, hogy az adott receptet. Lagman nagyon népszerű sok keleti országokban, mint Üzbegisztán, Kazahsztán és mások.

Lagman különösen értékelik az ujgurok és a Dungan, a kínai, a Uzbeks. Mi már készen van néhány lehetőség receptek ízletes és tápláló ételeket.

 Chuzma-Lagman

 Hozzávalók:

Guba:

1 kg liszt,
 2 tojás.

Szósz:

500 Lamb Bárány - Útmutató hús.
 200 g olajat
 2 fej vöröshagyma,
 2 db paradicsom,
 4 burgonya,
 3 sárgarépa,
 200 g káposzta,
 100 g retek
 2 fej fokhagyma,
 1 kaliforniai paprika,
 babérlevél,
 csipet pirospaprika,
 só
 zöldek.

A lisztet, és gyúrjuk a tésztát a tojás, tegyük egy tálba, és fedjük. Hagyjuk állni egy órán keresztül. Hogy a megoldást egy teáskanál só, ½ teáskanál sót és ½ csésze meleg vizet. Öntsük ezt a keveréket a tészta és gyúrjuk, amíg teljesen felszívódik a folyadék. A tekercs a tészta golyók kicsi, akkor minden egyes ilyen gyöngy tekercs tenyér hossza körülbelül 10 cm és vastagsága körülbelül 5 mm. Kenje kapott csillók növényi olaj, húzza ki a végét, amíg a hosszú ez a fajta tészta körülbelül 1 m. Ezután forraljuk fel az egész metélt sós vízben, öblítse le többször hideg vízzel.

Eljárni, hogy a készítmény a mártást. Szelet a hagymát és megpirítjuk, amíg sötét aranybarna egy serpenyőben egy előmelegített olajat. Fokhagyma apróra vágjuk, és ne törje össze, tedd egy serpenyőben hagymát és a paprikát. Pirítsuk pár percig. Vágjuk a szelet közepes paradicsom, adjunk hozzá fokhagymát és a hagymát és pirítsuk sütéshez további 3-4 percig. A húst apró kockákra vágjuk, dobjon egy serpenyőben, és barnára sütjük. Sárgarépa, retek és burgonyát apró kockákra vágjuk, vágjuk a káposztát, paprikát vágjuk vékony csíkokra, keverjük össze a zöldségeket, tedd a serpenyőbe, és főzzük puhára, majd adjunk hozzá sót, borsot, adjunk hozzá a babérlevelet, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10-15 percig. A tésztát egy speciális tálba, beletesszük a mártással, és szórjuk meg gyógynövényekkel.

 Lagman üzbég

Hozzávalók:

Guba:

3 csésze liszt
 1 csésze víz,
 1 teáskanál só.

Szósz:

350 g marhahús Marha - Hús útmutató.
 3 evőkanál vaj,
 2 fej vöröshagyma,
 4 db sárgarépa,
 ½ retek,
 4 édes paprika,
 4 paradicsom,
 4 db burgonya,
 8 gerezd fokhagyma,
 5 csésze húsleves,
 só
 őrölt fekete bors
 petrezselyem ízlés szerint.

Keverjük össze a lisztet, a vizet és a sót, összegyúrjuk a tésztát, tekercs formájában kolbász. Grease, tedd egy tálba, fedjük le, hagyjuk állni 20 percig. Akkor roll out vékonyan, add, hogy 16-32 alkalommal, vágja. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, főzzük a tésztát, hogy dobja amíg meg nem puhul. Öblítsük le hideg vízzel többször is.

Vöröshagyma, sárgarépa, retek és paprika apróra vágott erőteljesen megpirítjuk az olajban. A húst apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, megsütjük újra. Fokhagyma összetörni vagy apróra vágott paradicsomot vágjuk szeletekre közepes, keverje húsleves és öntsük a keveréket a húst és a zöldségeket. Sóval és borssal. Pároljuk, amíg forrni kezd.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágott, szószba, és főzzük, amíg főtt burgonya, kb 20-30 perc.

Tésztát tedd egy speciális tálba, öntsük a szószt, szórjuk meg gyógynövényekkel.

 Vegetáriánus Lagman

 Hozzávalók:

50 g Hosszú tészta,
 400 g burgonya,
 1 hagyma,
 1 sárgarépa,
 3 db paradicsom,
 3 evőkanál növényi olaj
 100 g szója hús
 só
 őrölt fekete bors
 petrezselyem, kapor ízlés szerint.

Áztassuk a szója hús Soy hús: vagy ártalom víz vagy növényi húsleves 10 percig. Sárgarépát csíkokra vágva, hagymával, paradicsommal - apró darabokra. Fold egy sekély serpenyőben, öntsünk olajat, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig. Add szója hús egy kis mennyiségű folyadék. Forraljuk fel, és főzzük a keveréket 5 percig.

Vágott burgonyát, tedd a zöldség mix, só, bors. Amíg a reakciót leállítjuk, forraljuk tészta. Amikor a burgonya kész, főtt cérnametélt intézkedik a lemezeket, öntsük a burgonya és zöldség keveréket, megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Kapcsolódó cikkek

Üzbég konyha: nem csak Pilaf

Kuszkusz: Az eredeti alternatívája lehet a szokásos köretek

Kazah konyha: a kulturális örökség a nomádok

Azerbajdzsán konyha: hagyomány és bölcsesség a korosztály a Kaukázus