Dietetika karfiol vagy Brassicabotrytis fontos helyet foglal el közül a zöldségtermesztésben. A tápanyagtartalom, íz és táplálkozási tulajdonságok nem egyenlő között más típusú káposzta. Ételek a jelen pályázati zöldség díszítse minden menüt.

Nehéz zöldség

Az emberiség nem felelt meg a karfiol a vadon termő, ez a faj már tenyésztették mesterségesen. Hosszú ideig ez volt az úgynevezett szíriai káposzta, valószínűleg azért, mert az első alkalom, hogy nő ez a növény szíriai acélgyártók. Az első tudományos leírás a faj tartozik Ib al-Betar, az arab botanikus, aki meghalt 1248. A tizenkettedik században, ez a zöldség kultúra vándorolt ​​Spanyolországban, de Európa más országaiban is találkozott karfiol csak a 14. században.

Az egyedülálló tulajdonságai karfiol a nagy számban. Nagy középkori tudós és orvos Avicenna ajánlott enni káposzta rügyek télen, amikor az emberi szervezet nem kap elég vitamint. Továbbá, ez jól ismert, azt mondja a Mark Twain, aki tiszteletteljesen úgynevezett karfiol zöldség "alkotnak." A természet nem fukar, amely a karfiol hasznos tulajdonságokkal.

Miért karfiol úgynevezett szín

A gyökérzet egynyári növények közel a talaj felszínén. Henger alakú szár nő 15-70 centiméter. Karfiol elhagyja, vagy sötétzöld, néha ívelt spirál. Magzat feje, amelyen keresztül a karfiol kapta a nevét, egy nagy virágzat, amely szorosan egymáshoz szorítva rügyek. Ezek helyezni egy vékony kocsány lényegesen eltérő értékei egy-két centiméter. Színezése virágzat előfordulhatnak különböző színek és a hangok, a hófehér, lila vagy halvány zöld és sárga.

Nem szükséges megvárni, amíg a virágzat rügyek virágzik ebben az időszakban a mag rod és a karfiol válik íztelen, ha nem alkalmatlan eszik. Az elfogyasztott étel csak bontatlan virágzat rügyek.

Tárháza a vitaminoknak

Virágzat karfiol - ez egy igazi kincs az ásványi anyagok, vitaminok és tápanyagok. A kémiai összetétele a különböző csoportok tartalmaz vitaminokat. Például, a retinol és a D-vitamin - az úgynevezett szépség vitaminok, öregedés-gátló és javítja a haj növekedését Haj: szerkezete, jellemzői növekedés és fejlődés és a körmök. Számú káposzta biotin lényegesen nagyobb, mint elérhető egyéb élelmiszeripari termékek. Emellett tartalmaz vitaminokat B, amelyek felelős a feltétel, és a normális működését, az emberi idegrendszer és az energia anyagcserét.

50 gramm káposzta tartalmazzák a napi adag C-vitamin Emellett a növényi szénhidrátok közé tartoznak a keményítők, zsírok, szerves savak, valamint a nyomelemek - kálium, vas, magnézium és foszfor. Úgy véljük, hogy a használatát az ilyen típusú káposzta segít zavarainak megelőzése és a deformáció a sejtek az emberi test, és ennek eredményeként megakadályozza a tumorok kifejlődésére.

A választás a káposzta

Amikor kiválasztja virágzat zöldséget kell figyelni, hogy a fej, amely erős és nehéz. Color is nem fontos, opcionálisan a fehér káposzta kizárólag, ez lehetséges, és sárgás-szürke árnyalatú, valamint a zöld vagy lila - ez attól függ, hogy milyen és káposzta a feltételeket, amelyek termett. A termékek minősége színező virágzat nem érinti.

Keretezés fejes káposzta kell a friss zöld levelek. Ha a zöldségek szürke foltok, gondosan kell vágni, és jobb, ha nem alkalmazza ezt a készítményt.

Főzés trükkök

A legjobb módja annak, hogy felkészüljenek a karfiol tekinthető meg gőzölés. Ez lehetővé teszi, hogy mentse az összes hasznos tulajdonságai zöldség. Ha hagyományos főzési módszer, a kis mennyiségű folyadékot. Broth, után megmaradó főzés karfiol, ezután előállítására használt növényi leves vagy szósz. Nem szükséges, hogy hűtse a zöldség leves - néhány elrontani a finom karfiol íze.

Ahhoz, hogy megőrizni a megjelenése a készítmény vizet lehet hozzá egy kis cukrot. Most vesz ki a folyadékot a káposzta, azt csökkenteni kell az egy perc hideg vízben egy kis mennyiségű citromsav vagy citromlé. Hogy javítsa az ízt káposzta és tegye a tej tíz percig, vagy sült lisztet a hűtés előtt.

Karfiol nem csak alkalmas a készítmény a diétás élelmiszerek. Ez a növényi, például nagyon jó sült tészta. Levesek, köretek, egytálételek Húsos. Variety és a megtakarítások - Karfiol lehet főzni sok finom ételeket. Gyakran karfiol keverhető más zöldségek és hozzáadjuk a húst. Ezt szolgálja a különböző mártások: sajt, tejföl és paradicsom. Egy másik káposzta is pácoljuk, vagy főzzük keverékéből más zöldségeket fagyasztás otthon. Friss rügyek használják díszíteni ételek Food Art: hatékony benyújtása és hozzá salátákat.

Kalóriás étrend és használata

Karfiol tartalmaz legalább kalória - körülbelül 20 és 30-tól 100 g-függően a fajták és a növekedési feltételek. Ezért az a sikeresen használják a zöldség táplálkozás.

Úgy tartják, hogy ez a zöldség negatív kalóriás, és magában foglalja a zsírégetést ügynökök, de amíg ezt az információt nem erősítették meg a kutató tudósok. Ennek ellenére fogyni a karfiol teljesen valós. Káposzta rekordszámú élelmi rost, ami azt jelenti, hogy megkönnyíti a gyors telítettség, így egy alacsony kalóriatartalmú. Tehát karfiol korunkban egy része számos népszerű diéták egy kiváló termék, és a kiegyensúlyozott étrend.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Vizitorma saláta: Hasznos zöldek csípős keserűség

Savanyú káposzta - csak magic

Savanyú káposzta: megkérdőjelezhetetlen előnyei

Savanyú káposzta: Egy egyszerű recept egészségügyi