A meleg időjárás, a legkevésbé akar enni hot levesek. Szerencsére sokan vannak receptek levesek hideg - ez a népszerű hash, és rég elfeledett botvinya és ízletes cékla. Ez utóbbi lehet a különböző módon előállított: a cukorrépa húsleves vagy répa kuvasz, azzal a kiegészítéssel, erjesztett tejtermékek, vagy akár jég. De mindig van egy frissítő levest és egyszerű.

Éves hagyománya

Cékla - az egyik legkedvezőbb árú zöldséget. Azonban étkezés belőle, ott nem annyira: mert az adott édes íz a céklát nem alkalmas minden élelmiszer. Bár répa ismert az emberiség ősidők óta, ez gyakran használják, mint a drog, de főzésre nem. Idővel származnak fajok, mint például a cukorrépa és a takarmányrépa. Az első fajta állatállomány takarmányozására, a második használják a cukor gyártásához.

A legnépszerűbb vásárolt céklát a nemzeti konyhák a szláv országokban. Tekintetben, hogy a kapásnövények a balti államokban, különösen Litvániában. Cékla is használják előállítására számos étel Észak-Európában.

Répa egyformán jól hideg és meleg ételeket. Például télen nem talál semmi ízletesebb égő fényes vörös borscs. És hogy túlélje a nyári melegben akarat cékla - hideg leves egy szép rózsaszín. Ez a leves nagyon hasznos, hiszen a felkészülés nem csak a gyökerek, hanem a fiatal cukorrépa tetejét, amely sok tápanyagot.

Céklaleves - leves tökéletes azoknak, akik fogyni szeretnének. Friedge kiválóan frissítő és kalóriát tartalmaz egy kicsit. Azok számára, akik álmodoznak egy karcsú alak, jobb, ha nem, hogy töltse egy csomó cékla tejszínt és használják a tejsav alkatrész joghurt - az íze nem szenved.

Főzés lehetőségek

Ki és mikor először készített hideg céklaleves, nem ismert. Az első írásos említés a cukorrépa kuvasz utalnak az év 989. Cékla de nem mindig és nem mindenhol alapján készült a kuvasz, vannak receptek alapján cukorrépa húsleves vagy akár a tejtermékek.

Különben is, ma cékla tartják a nemzeti étel szinte minden szláv ország: elkészíttetett időtlen idők óta Oroszországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban, Lengyelországban és Litvániában. Receptek nagyon változatosak: erőteljes cékla alapú Kvasz tormával Torma: erőteljes gyökér ízlés szerint egy kicsit, mint egy finom cékla leves joghurt. Vannak receptek cékla leves hús (főleg marha), és anélkül, rákkal és tisztán vegetáriánus, főtt tojás, tejföl vagy zsírtartalmú joghurt.

Elkészítés répa kuvasz

Kvasz - olyan ital, mindenki által ismert, legalábbis a szláv országokban. Ez a főzet, egy kevés cukrot - ideális kiindulópont egy frissítő nyári hash. De a főzés cékla Kvasz ez nem fog működni: szükség van, hogy készítsen egy sört készült céklát.

Cukorrépa kuvasz nagyon hasznos, akkor lehet használni, nem csak alapul a leves, hanem úgy is, mint egy gyógyászati ​​ital, nyomelemekben gazdag. A készítményt, mint a neve is mutatja, a céklát. Szükség rendszergazda lereszeljük, hozzáadjuk a forralt vizet, egy kevés cukrot és az élesztőt. Fermentáció tart egy pár napig, az első főzet kell vándorolni meleg helyen, majd szűrjük, öntenek palackok és ragaszkodnak a hűtőben. Az így kapott italt egy tükrös rubin színű hangok és tökéletesen frissítő meleg időben. Friedge ezeken alapuló kuvasz élénkíti és javítja a közérzetet. Ez a recept a különösen népszerű a dél-oroszországi, ukrajnai és fehéroroszországi.

Répa leves

Hideg leves a cukorrépa húsleves ismert majdnem olyan jól, mint a leves alapján kovászos. Ez a faj friedge lágyabb, finom íz, és a készítmény nem tart sokáig: a főzet készül gyorsabb, mint a sört.

Ideális például cukorrépa borscs fiatal tetejét. Kapásnövények függ a választott szín és ízét a jövőben a borscs. A legjobb, hogy válasszon egy kis erős svekolki. Ezek csíkokra vágva, vagy dörzsölje egy durva reszelő, hozzá szeletelt a tetejét, és megtelik vízzel. Cook levest, amíg amíg céklát meg nem puhul. Menteni a kellemes árnyékot a levest elején főzési citromsavat. Íze van beállítva a cukrot, sót vagy savat - folyadék ne kapjon túl édes. Nem fűszereket, ha főzés cukorrépa húslevest általában nem használják. Ready cukorrépa húsleves hűtött - a főzéshez való cékla, hogy legyen teljesen hideg.

Secrets of íze

Az elv a főzés cékla megegyezik elve főzés hash: minden az alkotórészeket összekeverjük, és a lehűtött folyadékot öntöttünk - ebben az esetben, répa kuvasz, vagy húsleves. A klasszikus recept olyan friss cékla uborka, friss fűszernövényeket (kapor, metélőhagyma, néhány legalábbis - petrezselyem) és főtt tojással. Öltözött levest tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha. Természetesen ezt az alapvető receptet lehet végtelenül sokféle, egyre több és több variáció.

Például, a litván cékla leves készült répa húsleves összekeverjük egy vastag kövér joghurt Kefír: egy egyedülálló ital egészség és harmónia. Öntsük ezt a keveréket apróra vágott uborka, zöld hagymát és a felaprított főtt tojás. És kenyér helyett a litván hagyomány, hogy a leves szolgált forró fiatal főtt burgonya kapros.

Ahhoz, hogy a leves kiadós, akkor hozzáadjuk a húst komponens - kocka főtt marha, baromfi hús, kolbász is. Gyakran egy hideg cékla put főtt burgonyával vagy főtt sárgarépa, zeller darab petiolar, retek és még a paradicsom. De zöldséget kell enni nyersen vagy főzve, de semmi esetre sem sült - a különböző "sütés" csak elrontani az íze nyáron könnyű ételeket.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Gumbo leves - a csemege a Louisiana

Leves kharcho: gyöngyház grúz konyha

Halászlé - egy klasszikus kagylólevest

Shurpa - ebéd a kelet-