Pisztráng - drága hal, amely időtlen idők óta, hogy főzni a legfinomabb és ízletes ételek, mint például a csészéket a királyi asztalra. Idővel azonban ez a hal már sokkal könnyebben elérhető, köszönhetően a mesterséges tenyésztés. Ma pisztráng ételeket legalább alkalmanként bárki megengedhet magának. Index - főzni a halat, hogy teljes mértékben élvezzék a finom íze.

Az első ismeretség

Érdekes, hogy a boltokban a cím alatt "pisztráng" lehet értékesíteni a különböző típusú lazac. Ez, és óvatosan norvég pisztráng, és a híres Sevan és márvány pisztráng, a lazac és a Clark, és a szivárványos pisztráng, és a nagy-pisztráng és sok más típusú folyók, tavak és tengeri hal. Tesz különbséget a különböző típusú külső különbségek is nagyon nehéz még a szakértő, nem is beszélve a szokásos vásárlók.

Színezete még egy faj nagyon változó: függ a feltételeket, amelyek a pisztráng nőtt. Hús pisztráng is lehet különböző színű - fehér és sárga és a halvány rózsaszíntől a sötét narancs. Úgy tartják, hogy az édesvízi pisztráng húst halványabb, mint a tenger. Amikor a nő a pisztráng mesterséges körülmények között haleledelként hozzá speciális pigmenteket, így a pisztráng húst szerez egy vonzó gazdag rózsaszín árnyalat.

Minden pisztrángfajt saját ízletes. De a legjobb minősülnek, norvég és a szivárványos pisztráng, és édesvízi - Sevan pisztráng, amelyet fogott Örményországban.

Ízletes és egészséges

Trout nem csak nagyon finom, hanem rendkívül hasznos. Ennek részeként a hal magas fehérje és egészséges hal olajok, vitaminok és ásványi anyagok. Pisztráng tartalmaz nagy mennyiségű omega-3 zsírsavak, amelyek elengedhetetlenek az egészségügyi, a szív és az erek. Úgy tartják, hogy rendszeres fogyasztása pisztráng sok éve segít az egészség megőrzéséhez, biztosítja a megelőzésére számos betegség.

Ugyanakkor, sok orvos szkeptikusak és pisztráng nem ajánlom túl messzire megyek ételek tőle. Paradox? Egyáltalán nem. Emelt a vad pisztráng valóban nagyon hasznos, de egy ilyen halat - ritka vendég a polcokon. Sokkal megtalálható eladó tenyésztett pisztráng. És ez a hal, gyakran töltött növekedési hormonokat és más mesterséges adalékanyagok, tényleg jobb, hogy nem fog visszaélni.

Trout lehet főzni különböző ételek - a előételek és levesek a piték és meleg. A legjobb, ha vásárolni az egész pisztráng, talán még nepotroshenoy. Ez a hal mindig friss és olcsóbb, mint a filé, steak és vágások, ezen kívül, akkor előállítható több ételeket. Például, a bélszínt megy sózás és a csontok, a farok és a fej volt egy kiváló füle.

Kulináris titkok

Trout méltán szeretett az ínyencek és a séfek számára meglepően finom íz, egy kis csontot, valamint az a tény, hogy ez a hal főzés közben szinte lehetetlen elrontani. Trout lehet enni, még nyers, nem véletlen, hogy ez a hal gyakran használják a főzéshez japán sushi Sushi - japán csemege és sashimi. Azonban biztonságosabb is ki hal hőkezelésnek vagy fagyasztás főzés előtt.

Talán a legrosszabb dolog, ami történhet pisztráng - ez megtartja a nedvességet is. Ezért szakácsok nem ajánlom hosszabb hőkezelés erre a halfaj. Sokkal jobb, hogy befejezze főzés előtt pár perccel meg kell, mint egy-két perc múlva.

Egy másik titka, hogy ízletes ételeket pisztrángot nem szabad visszaélni fűszereket. Ők nem rontja az étel, de a természetes ízét pisztráng annyira jó, hogy a "megszakítás" a más ízek - felesleges. Általában elég csak egy jó sózott halat, hogy ízesítjük citromlével és talán egy csipetnyi borsot. Ne zavarja, és egy kis mennyiségű friss zöldek.

Pisztráng jól megy szinte minden zöldség, rizs, sült, sült és főtt burgonya, leveles tészta Leveles tészta: csipke pompával, Cream, tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha, Friss sajtok. Nagyon kifinomult kombinációjának pisztráng és sózott halikra, vagy pisztráng tenger gyümölcsei. Termékkel együtt, amely éles ízű, nem olyan jó, így például ahelyett, hagymát és a fokhagymát is jobb, hogy egy póréhagyma.

Előételek, levesek, meleg

A legnépszerűbb előétel pisztráng - a sózott hal, ami jó a saláták és a szendvicseket, és önmagában. Persze, lehet kapni a sós pisztráng a boltban, de könnyen elkészíthető ez a finomság és önállóan. Ehhez csak meg kell venni 300-400 gramm filé a hal, és dörzsölje meg minden oldalról a keverék só és a cukor (egy evőkanál sót meg kell, hogy egy teáskanál cukor) egy csepp növényi olajat. Ha szükséges, a keverék adjunk hozzá egy kis bors (fekete vagy fehér), és szárítjuk kapor.

Az így előkészített darab pisztráng maradt egy zárt tartályban a hűtőben egy nap, akkor a hal is vágjuk szeletekre, és tálaljuk. Tartott ez a hal nem több, mint három nap, de, mint általában, házi sós pisztráng annyira finom, hogy van máris fogyasztható.

Sós pisztráng - egy nagyszerű összetevője a különböző saláták, mint az uborka, avokádó, főtt rizs. A legjobb, ha össze pisztráng saláta termékek, gyenge semleges ízű, hogy tökéletesen kihangsúlyozza az ízét a hal.

Levesek pisztráng különböznek kitűnő ízű. Általában először főzött levest a hulladék halat - csontok, uszonyok, fej - zöldségekkel, majd a levest gyorsan főtt szeletelt darabolva szelet filé. Néha levesek Trout hozzá a fehér bort vagy pezsgőt.

Hot pisztrángból készült ételek nagyon változatosak. Pisztráng elég zsír, így lehet sütött, nem csak a szószok, hanem a fajta. Ízesített steak vagy grillezett pisztráng pan, finom kebab, sült egész hal tökéletesen kombinálható hideg fehér száraz bor. Párolt a mártással, vagy pisztráng zöldségek - is finom étel, finom és gyengéd.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Halételek: az alapjait az egészséges táplálkozás

Fishcakes - hasznos alternatíva hús

Tölthető Pike - egy gyengéd csemege nyaralás

Ételek lepényhal: finom és egészséges hal