Szép és egyszerű étel azoknak, akik szeretnének megismerkedni egy új eredeti ízét - a húst a szójaszósz. Ez az étel van egy csomó előnye van: könnyű és gyors előkészítése, szép textúra, finom íze és szórakoztató, nem számít, mit nem szereti az ízét. Kitűnő választás, hogy változatossá tegyék vagy napi ünnepi menüt.

Hús és szójaszósszal

Szójaszósz annyira népszerű Japánban, már régen kombinált elsősorban a halak és a tenger gyümölcsei. Hús a Land of the Rising Sun soha nem panaszkodott, ezért recepteket húsételek japán konyha Japán konyha egy kicsit. Egészen más volt a helyzet Kínában, ahol a sertés vagy kacsa mindig tisztelettel bánnak. Minden valószínűség szerint ez volt az első, hogy dolgozzon ki egy kínai szakács vagy szolgálatra húst a szójaszósz.

Nagyon sok lehetőség van a bejelentés: ez a grillezett húsok szójaszósz, szolgált a locsolás; és a hús, pácolt szójaszósz; és a hús, párolt szójaszósz. Mindenesetre, a mellett egy fűszeres barnamártással erős aromája adja a hús különleges íze finom keleti konyha.

Jellemzően készítéséhez szójaszósz választani húsok, amelyek népszerűek Kínában - azaz először, sertés, és baromfi. Soft semleges ízű sertés jól megy blöff és gazdag ízű szójaszósz, így a finom ételek a legjobb hagyományait szakácsok Kínában. Csirke és kacsa különösen gyakran pácolt olaj, citromlé és mártással. Hála ennek a pác csirke vagy kacsa ropogós belőle, étvágygerjesztő barna héja.

Hús mézes szójaszósszal - szintén egy érdekes lehetőség: a kombináció az édes méz íze élénk ízű umami (az úgynevezett egyedi ízét szójaszósz) kapjuk egyszerűen felejthetetlen.

Valamivel kevesebb, főzés szójaszósz segítségével borjú-vagy marhahús Marha - Hús útmutató. Ez nem annyira a sajátosságait marha, de az ő inkább markáns ízű.

Bárány főtt szójaszósszal rendkívül ritka. Mivel birka maga is egy erős íze és aromája, a fűszerek ez a fajta hús célja, hogy hangsúlyozza az ízét. Az illata szójaszósz ellentétes aromával bárány, és kiszámíthatatlan eredmények születhetnek.

Sült hús szójaszósz

Leggyakrabban, szójaszósz használt pácolt húst sütés előtt. Áztatás húst a különböző folyadékok jellemző keleti konyhát. Szójaszósz, amely szintén érkezett keletről, tökéletesen alkalmas arra, hogy a hús puhább és lágyabb, felgyorsítja a főzési időt, és ezzel egy időben, és hogy ez egy új és érdekes ízt.

Pácolás hús szójaszósz néhány órára lehetővé teszi, hogy egy nagyon különleges íze az étel. A húst fordul szaftos és porhanyós, illatos és fűszeres. Továbbá, nem szükséges, hogy hozzáadjuk a sót, mivel a szójaszósz tartalmaz elegendő sót.

Íze az étel elsősorban attól függ, hogy milyen szójaszósz készítésére használjuk a pác. A legjobb, hogy részesítsék előnyben az úthálózat minősége mártással hagyományos módszerekkel állíthatjuk elő. Ellentétben az olcsó szószok, ez a termék nem rákkeltő, és nem károsítja egészségét. Továbbá, a jelen minőségű szójaszósz, mint általában, csak minimális mennyiségű ízek és ízfokozók - adalékanyagok amelyek gyakran okoznak allergiát.

A szupermarketek polcain megtalálható számos üveg szója alapú mártások. Elkészítéséhez a húst is jobb, hogy a "klasszikus" variáció. Alkalmas arra, szójaszósz, gomba, vörös bor, bors. Mindenesetre, a bázis pác ne legyen se túl sós és nem túl édes. Felesleges sót is, hogy a hús kemény, túlzott cukor ugyanabban a húsok általában szeretnek nagyon kevés.

Elkészítése pác

Menteni a szósz nem lehet jobb, hogy vesz egy kis üveg szójaszósz minőségű, mint helyettesítő literes palack bizonytalan íze. Jó szójaszósz erős aromája és világos íze, így még egy kis tartály elég hosszú ideig. Általában a hús pác hozzá szójaszószt mérsékelten, ötvözve azt a többi összetevő.

Mint általában, szójaszósz pác kevert apróra vágott hagymát (izzó vagy - ha főzés kínai ételek - zöld), fokhagyma, édes és csípős paprika, gyömbér. Egy másik recept hús szójaszósz és ösztönzi a kevésbé hagyományos fűszerek - mint például a fahéj, vagy szegfűszeggel. Ez a kombináció különösen alkalmas a pácolás sertéshús. Marha jól átitatott keveréke szójaszósz mustárral - így a hús megpuhul.

Nagyon érdekes ízt a kombináció sós szójaszószt és mézet Az előnyök méz: ízletes helyreállítási. Illatos méz nemcsak semlegesíti a túl sok sótartalom, hanem ad a húst egy új ízt.

Secrets of főzés

Mennyit kell a páclében húst? Szerint Cook, három óra is elegendő lenne közepes méretű húsdarabok (körülbelül száz gramm) minden illatos mártással. Apróra vágott húst a páclében, és kevesebb - egy órát vagy másfél órát. És ha a hús vagy baromfi sült egy nagy darab, akkor jobb, hogy növelje a pácolás ideje, hogy négy-öt órát, ideális esetben általában elhagyják a húst a páclében ebben az esetben az éjszakát.

Kis húsdarabok gyakrabban párolt szójaszósz keverve víz és a zsír. Kiderül étel "a kínai karakter", ami jól megy a főtt rizs vagy tészta. A nagyobb darabok gyakran sült fólia vagy teszt. A tökéletes társ, hogy ilyen hús - rizs, zöldség is nagyon hasznos lehet.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Soy hús: vagy ártalom

Receptek szója hús: a költségvetés és a finom ebéd

Soy étrend húst: fogyás és tisztító

Hogyan kell főzni egy finom szója hús: anélkül, hogy rontaná íze