Elkészítés tortát élő élesztő

Cake keksz tészta Kelt tészta fel kell készíteni a friss élesztő. Nem minden recept helyettesítheti friss élesztő száraz. Friss kelt tészta alkalmas lassabb. Például, kis sütemény készítünk egész éjjel. Ha nincs eladó friss élesztő, akkor főzni magadnak, ahogy ez parasztcsalád. De az élő élesztő, hogy vigyázzon előre. Főzés torta élő élesztő - folyamattá. Jobb, ha már van tapasztalata a főzés aktív élesztő és tésztát tőlük. Ha nincs tapasztalata, nem éri meg a kockázatot.

Mire jó az élő élesztő

Köztudott, hogy az élesztő - gazdag vitaminforrás Vitaminok mindenkinek Group B Azonban a száraz élesztő vitaminok jelentősen csökkent. Egyes források azt állítják, hogy az összes iparilag előállított élesztő megfosztották a legtöbb vitamin és a kenyér nehéz emésztés terméket. Az étkezési célokra ajánlott használni kovásztalan kenyérrel vagy sült otthon élesztőt.

Élő baromfi élesztő komlóból készült és malátából. Kenyér az hop élesztő más az íze. A frissen elkészített kelt tészta, hogy az édes íz, és az élesztőt hosszú idő eltelte után - savasságát. Élesztő-maláta általában kevésbé emelő erő, mint a hop. Készítsen elő egy új tétel lehet a régi kovászt, így az élesztő időre csak javul.

Főzés receptek otthon élesztő

A felhasznált alapanyagok otthoni száraz élesztő nubs komló. Egy térfogatrész komló szükséges két részből forró víz. Komló önteni, és főtt, amíg a térfogata a főzet nem vált kevesebb, mint kétszerese a kezdeti érték. Pop dudorok kell hő egy kanalat, hogy azok ne zavarják forraljuk. Feszült húslevest kevert lisztet és a cukrot. Minden 100 ml, a mosófolyadék helyezzük 50 g liszt és 10 g cukrot. Az erjedés után meleg helyen 48 órán át, a élesztő lesz használatra kész. 2 kg késztésztához venni egy fél csésze folyékony élesztő hop. Ezeket tárolható hosszú ideig, hűvös helyen a bedugaszolt palackokban.

300 g maláta, 100 g liszt, 50 g cukrot feloldunk 0, 5 liter vizet, az elegyet forraljuk alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Malt élesztő kerül tárolásra, hop, és hozzátette, ugyanilyen arányban.

Hogy előkészítse a tortát tökéletesen alkalmas élesztő mazsolát. 150 g mosott meleg vizet öntünk a mazsola széles nyakú üveg, adjunk hozzá vizet és cukrot. Tie tetejét gézzel, és hagyjuk meleg helyen néhány napig. Élesztő lesz kész, amint a fermentációs.

Jellemzők főzés tészta házi élesztő életben

Házi élesztő általában gyengébb iparilag előállított. Ez különösen igaz az élesztők esetében, amelyek a az első alkalommal. Szóval ne félj, hogy tegye a tésztát több mint egy fél csésze. Tészta házi élesztő a perekisaet azonnal. Jelenleg ha itt az ideje, hogy tegye a sütőbe lehet meghatározni azonnal. Kelt tészta az otthoni szükségszerűen megközelíteni nagyon meleg helyen, hogy nem mindig fontos a boltok élesztőt. Néha akár meg is tesz a tésztát forró sütő.

Általában a készítési technológiájára sütemények, házi élesztőt nincs sok különbség. Made kisebb módosításokat az összhang élesztőt. Ha folyadék a tésztát hozzá arányosan kevesebb folyadékot. Ha venni mazsolás élesztő a tésztában, nem lehet hozzáadni egyéb fűszerek.

Ellenállni a kísértésnek, hogy adjunk a házi élesztőt boltba, vagy add hozzá a tésztát a keverés után. Ebben az esetben, az eredmény megjósolhatatlan, perekisnet vagy sütemény nem emelkedik. Fokozza élesztő tészta lehet alkohol hozzáadásával, ha lehetővé teszi a sütemény receptje.

Universal rendszer tésztakészítés sütemények

Határozza meg a következő általános lépéseket, amelyek jellemzőek bármely kulichnogo teszt:

• Elkészítése kovászt tésztát tejjel,
• Fermentáció szivacs,
• Ostorozó fehérjék és dörzsölés sárgáját a cukorral,
• Tészta az első folyékony kovász, fehérjék, olaj és a tojás sárgáját,
• Dagasztás simára,
• Liszt hozzáadásával a sűrűség,
• Rasstaivanie
• Dagasztó,
• Rasstaivanie,
• Hozzátéve, aromás és ízesítő adalékanyagok, gyúrás,
• Rasstaivanie teszt előtt a sütő,
• Kibontakozó formák.

Ezen rendszer szerint minden kulichnoe készül tésztát élesztő, függetlenül attól, hogy az adalékanyagok mennyiségével, vagy hajtott bele a tésztába tojást. Amikor a tészta gyúrva, és rasstaivaetsya ezekben rendszerben alkalommal, akkor is, ha ez nem szerepel a receptet, biztos, hogy kap egy jó tortát. Elkészítés tortát otthon élő élesztő ért egyet a rendszert kötelezővé kellene tenni.

Kapcsolódó cikkek

Amikor a Szent húsvéti kalács és húsvéti tojást: egyházi szabályok

Sütemények krémsajttal: készül a kenyérsütő

Ha sütés sütemény: Mit kell tudni

Díszítő süteményeket jegesedés és a számok a teszt: művészi megközelítés