Hagyomány főzni édes-savanyú mártással a hús érkezett a kínai konyhát, ahol az egymást édes-savanyú ízek az egyik legnépszerűbb. Az igazi ínyencek tudom, mi az étel, mint a hús édes-savanyú mártással kínai hitelesnek kell lenniük, amely a leginkább hasonlít a készített képzett szakácsok Kínából.

Sok csoda, hogy a hús édes-savanyú mártással, főtt egy jó kínai étterem, mégis más az íze attól, ami otthon készült, merítve a tanácsot vsesveduschih online források. A válasz egyszerű: a technológia a készítmény tartalmaz túl sok finomságok, hogy csak főz szakemberek. Kezdik a termékek kiválasztásához, és a végén választotta a megfelelő hőmérsékletet.

Leggyakrabban édes-savanyú mártással Cook sertés Sertés - útmutató a húsDe tökéletesen megfelel erre a célra, mint borjú, bárány Bárány - Útmutató hús és baromfi - különösen a csirke. Megalakulása óta édes-savanyú mártással egy modern csavart szinte mindig szolgál paradicsompüré vagy paradicsomlé, a főtt csirke tehát valami halványan emlékeztet chakhokhbili. Az egyetlen különbség az, hogy a szósz hozzáadott különböző gyógynövények és, ennek megfelelően, az íze a többi fordul.

Édes-savanyú mártással a kínai hagyomány

Konfuciusz hívott ott, amennyire csak lehetséges, zöldségek és kevesebb só. Minden valószínűség szerint ez volt a koncepció, és tükröződik a készítési technológiájára édes-savanyú mártással. Salt tényleg szinte nincs, az egész hangsúly teljesen más ízek.

Édes-savanyú mártással használják a kínai konyha Kínai étel nem csak a hús, hanem úgy is, mint egy pác szósz a főzéshez a különböző termékek, beleértve a zöldségek, valamint egy mártással. Ez jól megy a tenger gyümölcsei, valamint a hihetetlen népszerűsége messze meghaladta Kínában, érthető.

Történelmileg, édes-savanyú mártással elkezdett felkészülni az első században északi részén a völgy a Sárga-folyó. Ez a fűszerezés ősi kínai feltalálta annak érdekében, hogy kiszorítják a szaga a halak kellett enni minden nap, és nagy mennyiségben. A fő összetevők őse édes-savanyú mártással voltak ecetet és a cukrot, és a szokott hozzá vissza a paradicsom, vagy paradicsompüré, minden valószínűség szerint kifejlesztett köszönhetően az európaiak közelebb a XIX században, és meglehetősen sikeresen legyőztük kínai konyha. Édes-savanyú mártással a húst azzal a kiegészítéssel, paradicsom később a Hallmark Katonskoy konyhát.

Hogyan kell főzni a húst édes-savanyú mártással

Előkészítéséhez ez az étel igényel újabb bélszín, vagy csont nélküli filé. Meat ajánlott vágni kis kockákra, ügyelve arra, hogy ezek mind közel azonos méretű. Akkor kell a páclében. Alapján általában a pác a szójaszósz, amely a kínai konyhát foglal egy nagyon különleges hely. És további összetevőket is eljárhat a keményítő és a tojások sárgáját. Hozzá a pác, és egy kis sót a mártásban, mert akkor nem lesz kicsit, de nem sós húst - valahogy méltatlan.

A trükk az, hogy megpirítjuk a készített húst nem is egyszer, hanem kétszer: először - merítve, forró olajat fémrács nem több, mint egy perc alatt, és a második alkalommal - forgatta a keményítő és gyorsan eléri azt, amíg aranybarna kéreg hot sütésre vagy serpenyőben zsiradék. Dual pörkölés biztosítja, hogy a húsdarabok kapunk ropogós a külső és belső - szaftos és puha.

Elkészítéséhez a szószt, kívánatos, hogy nem közönséges ecet, és különleges - rizs. Sőt, figyelembe kell venni azt a tényt, hogy az egyedi íze a hús édes-savanyú mártással kínai jelenléte miatt a készítmény gyömbért. Egy edényben, akkor adjunk hozzá hagymát, a különböző zöldségek, sárgarépa, paprika, és még friss és konzerv ananász - mindez segít létrehozni egy igazi kulináris remekmű, a luxus íze illata.

Svetlana Usankova

Kapcsolódó cikkek

Hús a sütőben: hasznos, egyszerű, finom, ünnepi

Marha Stroganoff - egy win-win

Dish darált hús: egyszerű, gyors, megfizethető, ízletes

Steak: egy élvezet hús szerelmeseinek