Lettország bennszülöttek híresek rögzítő, valamint a minőségi tükröződik a nemzeti gasztronómiai hagyományokat. Lett konyhaművészet van egy enyhe kellemes íze a természetes termékek. Bizonyos szempontból emlékeztet a német balti ételeket, de a lett főzési számos jelentős különbségek a német.

History hagyományok

Helyszín Lettország meghatározni a hatása annak kulináris szokásait szomszédos országokban. A skandináv, német és szláv kultúrák is rányomta bélyegét a vám- és a lettek. Cserélni starolatyshskoy konyha a középkorban, amikor az ország tartott livóniai rend a keresztesek, jött a német konyha. Hogy a német ételek jegyében teltek az első szakácskönyvek, hogy már megjelent Lettországban végén a XVIII. A nagyszámú sertés, véres hurka, szalonna töltött hal - minden jelét német konyha, divatos és előkelő azokban a napokban.

Balti régió Lettország - Kurzeme és Vidzeme híres halételek Halételek: az alapjait az egészséges táplálkozás. Itt dolgozzák tökéletesen finom Balti hal, füstölt, sózott, pörkölt, sült meg. A Zemgale tökéletes főtt sertés- és kenyeret sütni. És a Lake District Latgalei hatott a szláv konyha.

A lett környezet nem kedvez a mezőgazdaság, valamint a termesztés gazdag termés a lettek már régóta meg kellett dolgozni reggeltől estig. Elhagyva a reggeli területén, munkások vesz egy ebédre - hideg előételek, mint a fejlett lett táplálékot asztalra. A forró ételek evett és csak este, munka után, így a választás a lett nemzeti meleg ételek meglehetősen szegényes, az ételek nagy részét kölcsönözték a német konyhát.

A komplexitás a mezőgazdaság fejlesztéséhez vezetett állattartás Lettországban. Ezért - a rengeteg tej és különösen fermentált élelmiszerek. Tej, tejszín, tejföl, joghurt, túró és a híres lett sajtok használt Lett konyha nagyon aktív, nem csak a kiegészítő az ételek, hanem alapjául élelmiszerek.

De a cukor Lettország gyakorlatilag nem tudni, amíg a XIX. A régi időkben desszertek mézzel édesítve és cukorral kezdett széles körben lehet használni csak a XX században. Azonban a mai napig, különféle édes süteményeket foglal nagy helyet a lett konyhaművészet, és a vendégek az ország szívesen próbálja különböző tekercs mézzel, fahéjjal, lekvár, sütemény krémsajttal és a rebarbara torta vajkrém. Ezek a desszertek nem nevezhető könnyű és alacsony kalóriatartalmú, azonban különböznek nagyszerű ízt. Vintage desszertek legismertebb rozskenyér leves és édes puff.

Jellemzők konyha

A legjellemzőbb tulajdonsága a lett konyhaművészet - az uralkodó hideg ételeket. Saláták, előételek Füstölt és sózott hal, füstölt hús, tojás, joghurt, túró, különféle sajtokat - alapján a nemzeti konyha. Meleg étel van a legtöbb vett a német konyha: ez disznótoros, pecsenyék, szelet, szelet. A húsételek lehet forró lett megjegyzés csak főtt húskészítmények, amelyeket készítette parasztok ősidők óta, még mielőtt a német befolyás.

Valójában, az egyetlen forró étel, amelyeket fel lehet kérni valóban Lett - Putra. Putra - kifinomult ételek, amelyek készült tejtermékek, gabonafélék, zöldségek, hal vagy hús. Gyakran kutatók hívja Putra egyes gabonafélékre, de ez nem egészen igaz: gabona termékek ebben a csészébe nem érvényesül. A fő összetevője a Putre a tej vagy joghurt, tejföl Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha, Túrós. A tejtermékek hozzáadott gabonák, zöldségek, burgonya, gyakran - húst, halat vagy húst. Minden alkotóelem forralt külön átalakult pürét, majd összekeverjük a tejtermékek és megmarad a hideg éjszaka. Ez idő alatt Putra enyhén savanyú, "érlelődik", megszerzése jellegzetes ízét. Putra általában nem só, fűszerek túl ritkán használt.

Köretként különösen népszerű burgonya - főtt vagy sült. Ebben, valamint a széles körben alkalmazza a keményítőtartalmú élelmiszerek, mint ahogy a befolyása a német konyhát. A különböző zselés készült zab, borsó, savanyított áfonyalé, elkészített Lettország ősidők óta.

Lett ételeket többnyire egy finom íze, hanem unalmas, mint a fűszeres. A leggyakoribb és enyhén savanyú, sós ízű, de népszerű és fűszeres pácolt vagy sózott hal, gazdag ízű füstölt. Aktívan használják hagyma - hagyma és zöld. Kedvenc ízesítésére - köményt: azzal egészül ki, mint például sajtok, közölve különleges ízét. Hozzáadni a füstölt sertéshús tett mustár.

A Lett konyha jellemzi széleskörű alkalmazásával tojást. Tojás része saláták, elkészítéséhez használt a húsos, piték, néhány hal ételek (mint például a "Lidaka un-ol" - csuka, sült omlettet). Tojás - lényeges eleme készítéséhez tojás túró és édes ételek, mint a tojáslikőr, vagy a tojás kása.

Lett édességek

Gyümölcs népszerű Lettországban bogyók, alma, és természetesen, a rebarbara. Sőt, rebarbara - egyfajta szimbóluma lett ételeket: semmilyen más országban, talán ez az üzem nem használható aktív. A savanyú rebarbara főtt zselé és gyümölcsitalok vele készíteni zselé, mousse és sütemény. Édességek nagylelkűen tejszínhabbal. A rengeteg tejzsír teszi lett desszertek elég nehéz. Még ha az alacsony kalóriatartalmú édességek közé gyümölcs, sok krém vagy olaj krém teszi ezeket a desszerteket alkalmatlan a fogyás.

Tejszínhab és természetesen arra szolgált, hogy egy másik jól ismert lett édességek - kenyér leves. Kenyérleves lehet készíteni csak jó rozskenyér, ideális esetben - sült lett receptek. Elkészítéséhez a levest, szárított kenyér, fordult a morzsákat, majd vízben áztatott, és forraljuk, amíg a keverék sima. Ezt követően, a kenyér leves hozzá mézet, édes főzet Orosz kuvasz: ideális a nyári köménymaggal, vaj, és alkalmazása során a KAP díszített tejszínhabbal.

Maria Bykov