Feijoada - egy tápláló és egészséges étel a párolt sertés Sertés - útmutató a hús fekete bab, amely utal a nemzeti konyha Brazília. Ez az étel is készült fel az legközelebbi barátai vasárnap hideg téli estén. Győződjön meg arról, hogy minden elég sört. Brazilok szeretik a sört és szeretik inni hűtött vagy ahogy mondani portugál, "BEM galad." Világos sör kiválóan alkalmas az ilyen nehéz ételeket.

Általában feijoada a rizzsel körítve sült manióka liszt (más néven "Farofa") és a szelet friss narancs. Ezen kívül, akkor is benyújtja pirított káposztát vagy COUVE a Mineira - klasszikus komplement. Csak vágjuk a káposztát nagyon apróra és megpirítjuk néhány evőkanál olívaolaj Olívaolaj: hasznos tulajdonságok.

Bab és a hús: felkészülés óra

Hagyományosan használt feijoada hús maradékot, mint a disznó farok és a fülek. Míg sok receptet és tanácsot, előnyösen használja füstölt sertésborda, «carne Seca» (marhahús szaggatott a brazil stílus) és kolbászt tartalmazó fehérje.

Ez jó, ha a területen van egy bolt brazil termékek, ahol lehet kapni a megfelelő összetevőket, de elvileg, füstölt bordákon megtalálható minden szupermarketben.

Feijoada: Hozzávalók (4-6 fő)

Hozzávalók:

• 0, 5 kg fekete bab
• 0, 5 kg füstölt kolbász
• 250 gr «carne Seca» (brazil marhahús szaggatott Marha - Hús útmutató - Ez szükséges)
• 0, 5 kg füstölt sertésborda
• 2 füstölt comb
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 nagy zöld chili paprika (maggal és az apróra vágott)
• 2 babérlevél
• 0, 5 liter tápláló csirke húsleves
• Só, bors

Az elkészítés módja

• Helyezze a füstölt hússal (kivéve kolbász) egy nagy serpenyőben. Megtelnek vízzel, és hagyjuk ázni egy éjszakán át, meg kell változtatnia a víz legalább egyszer, hogy megszabaduljon a felesleges sót.
• Mossuk fekete bab, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át.
• Reggel, módosítsa a víz a füstölt húst utoljára, és főzzük körülbelül két órán át, megszüntetve a hab képező felszínén.
• Két óra elteltével vegye ki a húst a vizet, és hagyjuk kihűlni. Külön a húst a csontokról.
• Miközben készül a hús, módosítsa a víz a babot, és azt is tedd a lassú tüzet két óra. Vegye le a habot a víz felszínén, amint lehetséges lesz.
• Két óra elteltével engedje le a vizet a bab, de a kapott levest félre.
• Megpirítjuk a hagymát kevés olajon puhára arany árnyalatú. Hozzáadjuk a fokhagymát és zöld chili paprika és főzzük további három-négy percig.
• A nyomásálló rakott, hely, első keveréke hagymát és a paprikát, majd a füstölt húst és a babot, minden réteg sóval és borssal (vigyázzon, hogy ne vigyük túlzásba, ne feledje, hogy a hús mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű só).
• Cut füstölt kolbász réteg 2, 5 cm, és adjunk a bankot.
• Ezután a babérlevelet.
• Öntsük mindent közepéig a serpenyőbe egy kis vizet a babot, majd adjuk hozzá a csirke húslevest. A folyadék teljesen elrejteni a babot.
• Főzzük alacsony lángon körülbelül három óra.
• Három óra múlva, távolítsa el a fele a bab a bankot, és, hogy a paszta a közülük egy mixer.
• Hozzáadjuk a tésztát a fazékba, és keverjük jól. Ez lehetővé teszi majd a mártást vastagabb.
• Legyen még mindig körülbelül 30 percig, a babot kell készíteni, de nem forr.

Feijoada sokkal ízletesebb, ha szolgált a következő nap főzés után.