Kevés ember van a világon, aki ne szeretne pasties. A legjobb, hogy felkészítse az ilyen sült pitét Pite. Barátságos étel egyedül: ez nem csak, hogy bizalmat minden tisztaságát a felhasznált összetevők, de élvezni fogja az illatos lédús Chebureki a hő - a hő.

Nem csak pogácsákat

Finom pasties hússal - egy tál olyan öreg, hogy csak nem lehet megállapítani, azok eredetét. A név "cheburek" - krími tatár, de hasonló ételeket megtalálható számos ázsiai és kaukázusi ételeket.

Lényegében cheburek - a pite hússal és hagymával, de ellentétben például az orosz piték, nem sült a kemencében vagy sütőben, és főtt forró olajban. Ennek eredményeként, egy vékony pogácsákat kapunk rózsaszín kéreg ropogós és egyidejűleg rugalmas. Megvannak a maga sajátosságai és vizsgálatok Chebureki - általában unalmas, anélkül, hogy az élesztő.

Egyél csak forró pasties, a hő - a hő, lejáró illatos levet. Ropogós tésztába és lédús tölteléket, hogy ezek a sütemény nagyon népszerű. A legelterjedtebb pasties hússal, de más lehetőség is fennáll feltétek. Például vannak olyan pasties gombával, sajttal, tojással.

Secrets of íze

Cook pasties helyesen nehéz lehet. A titok ezek sütemények - egy speciális része a vizsgálat, amely egyesíti hrustyaschest és rugalmasságát. Például megfelelő főtt cheburek lehet hajtani négyszer vagy roll egy cső, félelem nélkül, hogy lebomlik. Robusztus tésztát shell tartja töltelék szaftos és puha.

A kompozíció a teszt nagyon egyszerű: víz, liszt, növényi olaj és só. Ami a gyártási technológia, számos funkciókkal, melyek a pasties egyediség, a különbség a többi hústól-tésztát termékek. Például, a tésztát kell tenni meredek vizek körülbelül 2-szer kisebb, mint 5/3 a lisztet. Fele lisztet összekeverjük sóval, van is meleg víz, ami hozzá egy kicsit a növényi olaj (ez teszi a kéreg jövőben Chebureki "buborék"). Ezután, a tészta kell gondosan összegyúrjuk, fokozatosan podsypaya maradék lisztet. A tojás a tészta rendszerint nem vett - pasties lehet, hogy törékeny.

Keverve a forró, szinte forró víz tészta fordul lágy és rugalmas. És annak érdekében, hogy ez még nagyobb rugalmasságot, ebből következik a dagasztás terjed anyag, és hagyjuk legalább fél óra, és lehetőleg - egy óra. Ezután "pihent" tésztát lehet faragni. Mivel megbirkózni kemény tésztát is nehéz, ez a munka általában ki a férfi.

Kifinomultabb modern receptek tésztát Chebureki vonják a adalékanyagként cukrot és a vodka. Ezek az összetevők vannak kialakítva, hogy a ropogós tészta.

Tömés

Jellemzően pasties elkészítése töltött hús. Tatár eredeti recept használ marha vagy bárány, de ha akarod, meg lehet főzni sertés és pasties. A töltelékhez a legjobb választani a hűtött, nem fagyasztott hús egy kis zsír. Ideális esetben meg kell őrölni bárány, marha, sertés egy késsel, de egy csipetnyi fitt és daráló.

To Get Juicy töltés, akkor köteles felvenni átoltott hagymát. Ebben az esetben, a íj nem lehet kevesebb, vagy még inkább, mint a hús. Ezen kívül, a darált nagylelkűen sóval és borssal, ha szükséges, akkor is hozzá a petrezselymet. Tölteléket bárány is hozzátette, kömény és a koriander. Általánosságban is elmondható, használjon fűszereket ízlés szerint.

Néha még egy kis tejföllel töltő Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha vagy savanyú tej, néha hozzá egy erős húslevest. Ezek lényege manipulációk egyik -, hogy a töltelék, amennyire csak lehetséges, lágy és gyengéd.

Chebureki feltétek lehet nem csak a hús és baromfi, sajt, zöldségek, hal vagy gomba, bármilyen kombinációban. A lényeg, hogy a töltelék volt, szaftos és puha, akkor biztos, hogy kiderül, ízletes pasties.

Előkészítés

Egy nagy darab tészta csípje ki apró darabokra, és feltekerjük, sodrófa a köröket körülbelül akkora, mint egy kis étteremben lemez. Ebben az esetben, kívánatos, hogy egy nagy darab az eredeti vizsgálat maradt borított ruhával. A közepén minden körben fel mintegy két evőkanál darált, majd a széleket gondosan megcsípett. Fontos, hogy a kicsumázott ízületek nem különül el - csak pasties kapunk, mint annak szükségességét, hogy: ropogós a külső és lédús, fűszeres, zsíros belül.

A legkényelmesebb módja, hogy felkészítse Chebureki az olajsütőt. Ha a sütő nem, csak akkor veheti igénybe minden mély serpenyőben elég nagy. A legjobb, hogy egy öntöttvas edények vastag alsó.

Főzés Chebureki használhat bármilyen finomított növényi olaj - napraforgó, gyapot, mustár. Érdemes lehet kipróbálni főzni pasties olvasztott vajat - ez ad az ételnek finom diós íze. De körültekintően válassza ki olvasztott vajjal - ne tartalmazzon semmilyen szennyeződést. Átlagos vaj tartalmaz túl sok vizet, azt nem lehet használni.

Az olajat kell melegíteni, amennyire csak lehet, és majd csökkentette azt kis részletekben pasties. Amint válnak rózsás mindkét oldalról - az étel kész.

Mivel csak ízletes pasties meleg, akkor fel kell készülnie Közvetlenül a tálalás előtt. Ne hagyja pasties egy tányérra sokáig - ezek elolvadt, és sokat veszített varázsát. Acélizzító a mikrohullámú Mikrohullámú - pótolhatatlan asszisztens modern háziasszony nem javítja az ízét ez az étel.

Maria Bykov