Luxus tortát - igazi dekoráció ünnepi asztalra Ünnepi asztaldísz - a művészet díszítő. Egy ilyen torta nem elég csak finom - ez legyen egyenletes és szép. A kívánt hatás eléréséhez segít különböző rúzsok szilveszteri torta: sima, fényes, finom. A készítmény ilyen rúzsok tűnhet trükkös, de a mester nem túl nehéz: ez csak akkor szükséges, hogy főzni rendesen cukorszirup és megverte őt.

Mi rúzs

Sugar rúzs - egyfajta máz. Cukrászda rúzs egy főzött cukorsziruppal és tejszínhabbal. A szirup óvatosan hozzáadunk kis mennyiségű sav - ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a méretét a kristályok. Az ipari környezetben e célból is melasz (melasz öt gramm száz gramm cukor) vagy az inverz szirupok, otthon a legegyszerűbb módja annak, hogy adjunk a cukrot citromlevet vagy citromsavat. Ha citromsav per száz g szirup adunk öt csepp a savas oldat. Ön is használja a három százalékos ecet - fél teáskanál minden száz gramm cukrot. Az adagot pontosan követni: ha hozzá túl kevés sav, a rúzs is matt és sima elég, mert a gyors kristályosodás nehéz lehet dolgozni. Ha fel túl sok sav, a rúzs rossz felvert és megszilárdulni.

Során ostorozó kikristályosodott cukor és a kis kristályos anyag, amelynek egy rúzs finom textúráját. Arra használják, hogy díszítse torták és sütemények, valamint, hogy az édességek különleges ízét. Termékek üvegből, rúzs, hosszú állott, és nézd vonzó.

Sütemény, cukorral bevont rúzs mindig elegánsak. Fényes cukor felszínén is díszítik a csoki, marcipán számok vagy számok a cukrot öntött. És kiválaszthatja a különböző típusú cukrok fondant, meg tudod változtatni nem csak a megjelenése, hanem az íze a torta.

Minden titkát főzés

Készítsünk rúzs nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra. Először meg kell, hogy megfelelően főzni a cukorszirupot. Főzés szirup szükséges egy fém edénybe, vastag falakkal, ideális esetben - a réz vagy bronz, de a fit és acél.

Egy serpenyőbe tenni fél kilogramm cukrot és hozzá százötven milliliter forró vízben. Állandó keverés mellett a keveréket felforraljuk közepes lángon. Ha a cukor teljesen feloldódott, a tűz ki kell kapcsolni, távolítsa el a szirupot a felületről az összes hab, és a falak a serpenyőt, hogy távolítsa el az összes cukor szemek. A legkényelmesebb módja, ha egy nedves ruhával vagy ecsettel főzés.

Ezt követően a főzés továbbra alatt nagy meleget. Körülbelül négy perc telt el a szirupot kell hozzá egy evőkanál citromlevet. Ha kívánja, akkor a feloldott citromsavat egy kis vizet, vagy akár ecetet. Ezt követően meg kell főzni a szirupot körülbelül egy percig, mielőtt a mintát egy puha labdát. A mintát a következőképpen végezzük: szirup csöpög egy pohár hideg vizet, és amikor megkeményedik, próbálja meg farag puha műanyag golyóval. Ha a munka - rúzs kész. Míg végzett vizsgálat, az edényt levesszük a tűzről jobban megemészteni a szirup.

Ezt követően, a szirup kell gyorsan és egyenletesen lehűtjük. Megteheti ezt több módon: például merítse a bankot szirup tartályt nagyobb átmérőjű, jéggel töltött megszúrták. Vagy még bővíteni a darab jég felszínén a szirup (víz, akkor meg kell, hogy gondosan merge). Előestéjén újévi legegyszerűbb, hogy a pot az erkélyen, és tegye egy edénybe hó.

Tizenöt perccel később a szirup kell hűteni negyven fok. Ez azt jelenti, hogy el tudja indítani ostorozó rá. Hagyományosan ez megtörtént egy fém spatula, de lehet használni a hagyományos turmixgép való csatlakozással a vizsgálatot. Amikor ostorozó szirup fokozatosan kifehéríti. Amikor ő törtfehér és erősen megvastagodott - rúzs kész. Meg kell vastag, de műanyag, enyhén fényes, de nem ragadós. Főtt rúzs lehet alkalmazni közvetlenül a felszínen a torta (mert ehhez az szükséges, hogy enyhén meleg víz fürdő), és tárolható hosszú ideig hűtőszekrényben és, ha szükséges, mielőtt felmelegedés kissé. Mázas termék kell hagynia néhány órán át szobahőmérsékleten keverjük, majd be kell helyezni a hűtőszekrény.

Fajták rúzs

Hófehérke karácsonyi sütemény néz ki, csodálatos, de a rúzs lehet nem csak fehér. Hozzátéve, cukorszirup ízesítő- és színezőanyagokat, lehet végtelenül kísérletezni színek és ízek. Ez csak akkor fontos, hogy nem fog visszaélni adalékanyagok, így nem befolyásolja a minőséget édességek. Ahogy a színezékek, ízesítők és javasolt a elején korbácsolás. Akkor azonban enyhén (legfeljebb negyvenöt-ötven fok) felmelegszik készen áll a rúzs, és keverjük az ő illatok.

A legegyszerűbb és legnépszerűbb adalék, hogy a rúzs - kakaó. Ahhoz, hogy egy gazdag csokoládé íz és barna, az említett mennyiség szirup elegendő ahhoz, hogy hozzá tíz gramm a kakaópor. Ha hozzá a kevésbé kakaózamat lesz elegánsabb, egy csipetnyi csokoládé, és a színárnyalat, illetve könnyebb. Csokoládé máz szinte univerzális - ez jól megy az édes vanília, csokoládé, gyümölcs és dió torta.

Kávé máz lehet úgy nyertünk, hogy egy-két evőkanál szirup sört kávét. Ez a máz ad egy szép kis ízelítőt a mogyoró, mandula, vanília torta. Érdekes kombináció kávé a rúzs és csokoládé torta.

Sütemény számára alma, a szilva vagy sárgabarack tölteléket tökéletes rúzs fahéjjal. Rúzs vanília ízű teljesen tökéletes set le a tortát. Kellemes ízű rúzs, ízesített rum, brandy, likőr Kirsch, az azonos nevű, vagy szintetikus illatanyagok.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Karácsonyi ruha - Készülünk a nyaralás

Ünnepi asztaldísz - a művészet díszítő

New Year smink - miközben merész kísérlet

Cake "Napoleon" - a klasszikus desszert kifinomult