Tapasztalt szakácsok próbál főzni a pörköltet, ha a minősége az eredeti terméket nem teszi lehetővé sütni, vagy sütni, de szeretném kényeztetik a vendégeket, vagy otthon nem kevésbé finom étel. Pároljuk ajánlott rágós húst felnőtt állatok, amelyben sok kötőszövet - kollagén és elasztin. Főtt így a hús jól megy a zöldségek és néhány gyümölcs, amelyeket azért adnak az ugyanazon edények közben fojtja.

Pörkölt hús általában elég hosszú. Ez különösen érvényes a marhahús Marha - Hús útmutatóGyakran, durva rost. Annak érdekében, hogy ezek a lágy és könnyen egymástól elválasztva, ami kétségtelenül pozitív hatással a ízét a kész étel, marhapörkölt ajánlott pároljuk legalább egy órát, és bizonyos esetekben - és így tovább. Baromfihús párolt sokkal gyorsabb, például főzés chakhokhbili csirke közvetlenül a tűz úgy harminc-negyven perc.

Pörköltet: Főzés funkciók

Elkészítéséhez a pörköltet egyértelműen nem szabad kis darabokra vágva: mert hosszan tartó hőkezelés szálak nagyon puha és apróra vágott tömeg, enyhén szólva, nem pedig egy "rendetlenség". Húsdarabok közepes méretű pre obsushivayut segítségével papírtörlő, sült forró serpenyőben kevés olajon, amíg aranybarna, és csak ezután pripuskayut meg. Fluid során párolás húst viszonylag keveset igényeltek: ez semmi esetre sem terjed ki a darabokat teljesen.

Nem engedhetjük, hogy a folyékony vagy húsleves, amelyben a húst párolt, főtt és dühöngött: különben a darab ki fog derülni, kemény és íztelen. Serpenyőben használt párolás húst, legyen szorosan záródó fedővel, ne hagyja ki pár.

Az egyik legnépszerűbb ételek, amelyek alapja pörköltet - a pörköltet. A jobb, hogy az asztalra elkészítés után azonnal, és a következő napon. Fürdőzés után az éjszakát a hűtőben, étel infúziót, és megszerezni egy intenzívebb ízű és illatú.

Néha pörkölttel nem folyékony és párolt. Ez a technológia biztosítja a végtermék lédússág és a gyengédség. Fűszerek, ebben az esetben gördült be a batyut, és ahhoz, hogy egy rács, és ahol a húsdarabok kerülnek. Befejezése után a készítmény általában tisztítani.

Pörkölt, félkész

Pörköltet meg tudja őrizni, és mentse a jövőre nézve: ez csak részben elveszíti táplálkozási tulajdonságok általában marad elég tápláló. A pörkölt és a hús az ipari környezetben a mindennapi életben a címe egyszerűen párolt húst. Ez egy meglehetősen hosszú ideig eltartható, és ezért része a érinthetetlen biztonsági készletek. Használja konzerv besózott marhahús nagyon kényelmes körülmények között, amikor bármilyen okból nincs módja annak, hogy főzni egy teljes vacsorát természetes hús - friss vagy fagyasztott. Sok lakos a volt Szovjetunió fog emlékezni, hogy a nyolcvanas években a huszadik század, mint a húskonzerv vettek részt a kötelező katonai adagokat, tagjai különböző expedíciók és a turisták. Pörköltet egy doboz volt, az egyik legfényesebb szimbólumok a szovjet korszak.

A modern üzletek ready-to-eat pörköltet ón konténerek értékesített csak a rengeteg. A legjobb gyártók tekintik a "Berezovszkij húsüzem" (Fehéroroszország), OOO KMPZ "Baltprommyaso" (Oroszország, Kalinyingrád), az OAO "Slonim Húsüzem" (Fehéroroszország), CJSC "Húsüzem" Tikhoretsky "(Krasnodar régió)," Elinsky élelmiszer Plant "(Oroszország, Moszkva megye), JSC" Mikojan "(Moszkva, Oroszország), és mások.

Félkész pörköltet hozzáadódik az étel körülbelül öt perccel a vége előtt a főzés, mert ez valójában egy késztermék, és semmilyen más kiegészítő hőkezelést, kivéve a fűtés, nem szükséges.

Svetlana Usankova

Kapcsolódó cikkek

Hús a sütőben: hasznos, egyszerű, finom, ünnepi

Marha Stroganoff - egy win-win

Dish darált hús: egyszerű, gyors, megfizethető, ízletes

Steak: egy élvezet hús szerelmeseinek