Mi Keleti édességek? Ez a cím egyesíti meglehetősen változatos édesség, hosszú népszerű a Közel-Keleten. Ezek a finomságok, köztük halva, török ​​örömére, nugát, pirított dió, baklava és a mandulát, népszerű az egész világon. Ők állítják elő a különböző technikákat, de mindig van egy markáns édes ízt.

Fajták

Kelet egzotikum mindenkor vonzotta az európaiak. "Tales of a Ezeregyéjszaka", paloták és mesésen gazdag szultánok, harems és ágyas tisztázatlan bölcs példázatot, gyönyörű szőnyegekkel és eredeti ételeket - ezek az élet jelei keleti következetesen érdekes és felkelti érdeklődését. És a legegyszerűbb módja, hogy megérintse a titkait a keleti országok - próbálja az édességet, feltalálta azon részein.

A "Keleti édességek" a leggyakrabban használt utal cukrászsütemény török ​​vagy iráni eredetű. Régóta ezekben az országokban arra készültek egy egyedi desszert ételeket, amely mellett a szokásos komponenseket (pl cukor, melasz, méz) is tartalmazott számos dió, fűszerek, keményítő. Természete miatt az éghajlat keleti tészta feltalálta az ilyen típusú édességek, amely nem szörnyű melegben. A különböző ízek segített eredeti technológiával, néha nagyon-nagyon bonyolult. Azonban az íze különböző édességek keleti eredetű általában hasonló: mindannyian őszintén édes és megkóstolta néhány ember is émelyítő.

Lehet osztani, mint az édességek több fajták:

• Halva;
• Nugát;
• Turkish Delight;
• Mandula és pirított dió Grilyazh: Francia édes keleti eredetére;
• Tészta édes tölteléket (különféle cookie dióval és mazsolával);
• Keksz és a cukrot tésztát (pl shaker-byurek, kyata, kurabie és mások);
• A tészta termékek egy édes töltelék (ez magában foglalja, például, a híres baklava);
• Főzött juice, lekvár, kandírozott gyümölcs (ez vonatkozik például churchhella);
• Caramel és a cukor termékek (nogul, nishallo és más fajok).

A Many Faces of halva

Halva talán a legismertebb és legnépszerűbb Keleti édességek. Tiszteletére e finomság volt még elemzi egy aszteroida által felfedezett amerikai amatőr halva. Úgy ítélik meg, hogy ez az édes készült dió, de a termelés a desszert is használják olajos magvak és még liszt vagy búzadara. Valahol még halva készült zöldségek, hüvelyesek vagy tejet.

Más nyersanyagok megőrlik és kevert cukor szirup vagy méz, felvert tojásfehérje hozzáadásával, vagy egy másik habképző komponens, hogy átadják halva réteges szerkezet. Az eredmény egy sűrű tömege nagyon édes, ami darabokra vágjuk és evett hűtött.

Alacsony kalóriatartalmú kezelésére nehéz hívni. Tészta készült liszt, dara vagy kukorica darát, közös Törökországban és a balkáni országok, nagyon édes és mogyorós, tahini (szezámmag) vagy a napraforgó halva tartalmaz jelentős mennyiségű zsírt. Ugyanakkor bizonyos fajták halva amely olyan értékes zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és rostok, és mértékkel nemcsak az egészségre ártalmas, de még hasznos is lehet.

Rejtélyes nugát

Nugát készült cukorral vagy mézzel keverve pörkölt dió. Sötét vagy barna csokit készült karamellizált cukorral kevert reszelt dió (mandula, mogyoró vagy dió). Néha azt is hozzá egy csomó kakaózamat amely hangsúlyozza a gazdag mogyorós íze.

Fehér csokit készül azzal a kiegészítéssel, tojásfehérje, amelyek a csemege puha műanyag összhang. Ez a csemege lehet készíteni nélkül is dió, legalább alapul. Van recepteket nélkül tojásfehérje, azaz lényegében egyszerűen felvert cukorszirup, méz és a glükóz. A különböző ízek úgy érjük el, hozzátéve, hogy a nugát különféle fűszerek és ízek. Érdekes, hogy a fehér csokit keleti eredetű, egyes kutatók megkérdőjelezik: a legelterjedtebb Ez az édesség nem volt a keleti, valamint Franciaországban és Olaszországban.

A híres Turkish Delight

Színes darab Turkish Delight okozhat a vágy, hogy ízük, még azok is, akik közömbösek édességek. Fordította a török ​​neve édességek és eszközökkel "darab szórakoztató." Ez a finomság már nem csak a keleti, hanem néhány európai országban, különösen a Balkán-félszigeten. Például Bulgáriában, Ráchát (lokum, vagy ahogy ők nevezik) használata nem csak a desszert, de mivel az eredeti töltő sütemények és édes tekercs.

Török Delight készül cukor azzal a kiegészítéssel, keményítő. Hagyományos édességek ízesített rózsavíz, majd a cukrot és keményítőt tartalmazó keveréket kezdett hozzá dió. Ma, sok fajta ez a csemege: Fruit Delight, mogyorós, méz. Megkülönböztetni típusú és formájú: így van örömére formájában kocka, réteges öröm, öröm, begurult egy tekercs, és vágjuk darabokra. Mindezek a fajták meg nagyon dekoratív. Arab Delight kissé eltér a török, elkészítése egy nagy darab formájában egy kocka, vagy dobozban.

Mandula és pirított dió

Mandula és pirított dió sok közös: mindkét édességek keleti eredetű, és készülnek a dió, méz vagy töltött forró cukorszirupot. Mandula vágott dió, méz tartják, hagyományos grúz édességét. A név "pörkölt dió" - a francia, hanem Franciaországban az ötlet szakadó cukor karamell Caramel: édes élvezet Nuts is jött a Kelet.

Néha Mandula Mandula: mogyoró élvezet nem dió és lehúzzuk a héjat a mag. A leggyakrabban használt Orient, szezámmag, egy kicsit kevésbé - a napraforgó.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Édes Konyha

Főzés cukorszirup: Secrets cukrászok

Omlós tészta: finom minden nap

Caramel: édes élvezet