Cake "Napoleon" - egy híres desszert, amely azonban szinte minden pékek felkészülni a maga módján. Vannak, akik inkább a leveles tészta Leveles tészta: csipke pompávalValaki homokos pikkelyes, valaki, mint "Napoleon" a vajkrém, és valaki puding vagy olajjal. Sőt, szinte minden, hogy ez a torta négyzet vagy kör, bár kezdetben "Napoleon" feltétlenül peksya háromszög.

Történelem

Cake "Napoleon" - egy tál történetét. Talán senki más desszertet nem annyira kapcsolatos mítoszok, és nem más, desszert oly sok változatban. Szóval, van néhány elméletek eredetét a híres desszert.

Az egyik változat szerint, a tortát találták Nápolyban, és a "Napóleon" név - ez csak torz "nápolyi". Ha egy másik - a tortát találták Franciaországban, ahol egy vállalkozó tészta vágva háromszög darab hagyományos francia sütemény "Royal keksz" és szendvics őket puding, krém és lekvár. Egyesek szerint a réteg torta vanília krémmel szereti a Napóleon császár azt, bár a történészek mondják, hogy ő volt teljesen közömbös, hogy az édességeket.

A legnépszerűbb változat, hogy a desszert találták Oroszországban 1912-ben tiszteletére a győzelem a honvédő háború 1812-es. Cake "Napoleon" volt, háromszög alakú, hasonlít a híres felhúzott legyőzte császár. Érdekes, hogy az évek során ez a funkció a "Napoleon" már biztonságban feledésbe merült sütemények egyre nagyobb mértékben téglalap alakú.

A tökéletes recept

Név alatt "Napoleon" rejtett leveles tészta puding, de olyan sok változata a recept, hogy megtalálja köztük az egyetlen helyes nem lehetséges. Hogy pontosan ki kell dolgoznia egy tortát, péksütemények, minden maga dönti el. Nem meglepő, hogy a desszert igazán sokoldalú. Egy egyszerű tortát készült puff kész zsírtartalmú vaj krém finom illatos vaníliás Vanilla: édes gyöngédség desszert több száz legszebb rétegek átitatott finom krémmel tojás alapú.

A legegyszerűbb változata "Napoleon" készült puff, általában kovásztalan vagy idő előtt. Ez a legalkalmasabb erre a tortán tésztává, sütés után puha marad és omlós - egyébként kényelmetlen, hogy desszert, kemény kéreg nem impregnált krémet, és vágás közben a tortán összeomlik. Számú sütemények függ vastagsága - 2-10.

Ugyanakkor, "rétes" - ez nem szükségszerűen leveles tészta. Vannak receptek "Napoleon", ahonnan az összetétele közel van a homokos. Az olaj a tésztát hozzá hideg, apróra vágott darabokra. Jellemzően, a cukrot adnak hozzá, hogy a tésztát egy minimális összeget. Sütemények gördült ki nagyon vékony, és sütés közben szerez egy réteges felépítésű. Vannak receptek és a túró.

Ami alapjaként "Napoleon" lehet használni, akár késztermékek, például szárított vékony örmény lavash vagy matzo. Kombinálva a krémmel, "félkész" egy új és érdekes ízt.

Krém

Ami krém, akkor is eltérő lehet. Classic töltelék "Napoleon" tartják a puding a tojás (tojássárgája) - az úgynevezett "angol" krémet. Gyakran használják más variációk puding - a tojás és a liszt, vagy csak a liszt vagy a keményítő.

Természetesen, a krém készítmény változhat. Például, ahelyett, hogy a puding gyakran használják tejszínhabot vagy olajat sűrített tej. Vannak még receptek "Napoleon" tejföllel vagy túróval. A legfontosabb, hogy a krém ne legyen édes, hogy kompenzálja a hiányzó cukor a tésztát, és elég likvid ázni sütemények. Így a krém zselatin vagy agar-agar nem használják a készítmény a "Napoleon" soha.

Fontos árnyalatok

Cake "Napoleon" általában elkészíteni legalább egy nappal azelőtt, az ünneplés, hogy időben áztassa krémes süteményeket. Minél több sütemény rétegek, annál nehezebb, hogy előkészítse az ízletes, és így ez az eredmény, mivel a vékony kéreg impregnált jobb, mint a vastag. Sandwiching a tortát kell bőkezűen segítségével szinte hűtött tejszínt.

Kész tortát nem morzsolódik: krém átitatott rétegek válnak puha és rugalmas. Tálalás előtt tortát vágott darabokra oldalán. Metsző földi és használt locsolás.

Hagyományosan a tészta, tejföl ízesítve vanília vagy vanília. Is fel lehet használni, hogy íze a citrom vagy narancs héja, kókusz pehely. Kapott nagyon eredeti torta kakaós, bár ez a torta nem nevezhető klasszikus. Sok olajos magvakat kevernek hozzá a posypku sütemény vagy tejszín (az utóbbi esetben, azokat kell vágni a finomra csak lehetséges). Jobb, ha alkalmazható, ha a mandula vagy mogyoró mogyoró is, hogy a sütemény íze a primitív és dió "Napoleon" lehet egy kicsit keserű.

Általános szabály, hogy "Napoleon" nem számol fel semmilyen gyümölcsöt. De a változás, akkor próbálja meg részben helyettesíthetik cream lekvár vagy krém tenni, mondjuk, egy banán püré. Ilyen változások minden bizonnyal megtalálja a rajongók.

Ezen kívül van még édes sütemények és snack-fajták "Napoleon". Az ilyen uzsonna sütemények puff tojással, pástétom, gyógynövények, gombák - nagy felfedezés az ünnepi asztalra.

Dekoráció

Hagyományosan a tortán "Napoleon" díszített nagyon egyszerűen, ha nem primitív. A tetején és oldalán a tortán bevonva krémmel, és megszórjuk a morzsa sütemények maradékot. Így, a díszítés a tortán, hogy kezelni még egy gyermeket. Ez az egyszerűség már régóta egyfajta sajátos jele a tortát, ami nem kell egy pazar berendezéssel.

Néha azonban merész szakácsok sérti a hagyomány és vágja a tortát, mint valami más. Például, bevonva a máz, vagy díszíteni tejszínhabbal. Ismerje meg a "Napóleon" ilyen díszek nehéz, de az íze, a véleménye, akik megpróbálták ezeket az eredeti verzió, nem szenved.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Hogyan lehet díszíteni egy tortát?

Rúzs szilveszteri torta: hogyan lehet egy finom édesség

Máj tortán: egy látványos előétel

Esküvői torta: hogy az élet édes, fiatal