Ability főzni senki sem szül: minden kezdő szakács lassan mastering a finomságok a konyhaművészet, hogy egy nap hallani a szívből jövő dicséretet alkotásait. A legfontosabb dolog - ne félj, és hallgatni a tanácsot tapasztaltabb szakácsok.

Hol kezdjem?

Muszáj, hogy képes legyen főzni ma? Étkezhet minden kávézó vagy étterem, és vesz valamit otthon - szinte minden szupermarketben, ahol egy osztály a készételek. És ha azt szeretnénk, otthoni főzés, akkor viszont mindig a rokonok vagy partnert találni az életben, szeret állni a tűzhely. Mégis a képesség, hogy főzni, valamint minden, mintha, a képesség, soha nem lesz vége. Ki tudja, hogyan kell változtatni az életed? Lehetséges, hogy előbb-utóbb meg kell főzni magadnak egy adott étel. És hát, ha addigra elsajátította legalább az alapokat a kulináris művészet.

Következetes képzés, gondosan be kell tartani az ajánlásokat a szakemberek és megértése alapvető elveinek a kulináris művészetek feltétlenül vezet a sikerhez. És kezdődik az izgalmas képzés nem még egy túra a konyhába, és a termékek választékát.

A titok az első. Termék kiválasztása

A fő titka a kulináris művészetek, hogy minél több jó minőségű termékeket használják, annál könnyebb legyen főzni. A régi, kemény, inas húst kell bütykölni, hogy kapcsolja be a pályázatot, a szádban olvad darab. Ugyanakkor a jó minőségű friss szelet csak dobja a serpenyőbe, és távolítsa el az idő, hogy egy finom ízletes étel.

Ezért a legjobb alapanyagok, a könnyebb recepteket. Az első kulináris élményt jobb választani a legfrissebb húst, csirkét, halat osztott drága, a legtöbb ízletes paradicsom és legkényesebb gyümölcs. Kényeztesse nyersanyagok nagyon nehéz (ha, persze, kövesse a recept), így tökéletesen alkalmas azok számára, akik csak a tanulás főzni. A jövőben, ha az önbizalom, akkor próbáljon meg a konyhai egyszerű alapanyagokból tovább.

A titok a második. Válogatás a receptek

A mi korunkban, hogy megtalálja a recept egy tál nem nehéz. A nyomtatott és az internetes oldalakon megtalálható receptek minden ízlésnek, felszerelt luxus illusztrációk. De még óvatos, hogy kövesse az alábbi receptek nem mindig garantálják eredményeként - főtt ételek kevés köze gyönyörű képeket, és egy kis ízelítőt a kiábrándító.

Miért történik ez? Először is, a receptek közzé a különböző kiadványok, amelyek nem mindig vizsgálni. Gyakran egyszerűen csak utánnyomást valahonnan kisebb változtatásokat, és kíséri vonzó képet (a legtöbb esetben - feldolgozott grafikus szerkesztő). Másodszor, a receptek általában többé-kevésbé tapasztalt szakácsok, így nem kell figyelni, hogy az árnyalatok, amelyekről ismert, hogy a legtöbb szakácsok. Például, nem lehet jelenteni, hogy milyen sorrendben megállapított zöldség leves, vagy mi pont a tálba sózzuk. Vagy arra, hogy meghatározza, például, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, amikor a hús eléri a "helyes" következetesség - minden magyarázat nélkül, mi ez kell az összhangot. Ennek eredményeként, a kezdők gyakran hibáznak, amely hatással lehet az íze az étel.

Jó receptek találhatók szakosított kiadványok, odafigyelés nem annyira, hogy a szépség, a illusztrációk a részletes bemutatása. Az interneten, keressen jobb receptek Szilárd oldalak jó hírnevét, amelyet nagyra nem a mennyiség, hanem a minőség receptek. Ezen kívül, meg kell figyelni, hogy a hozzászólások receptek, ahol gyakran fontos pontosítás. Nagyon hasznos kezdőknek különböző főzőtanfolyamok és lépésről lépésre receptek képekkel. Ezek a receptek nagyon könnyen érthető és áttekinthető - egyszóval nélkülözhetetlen azok számára, akik csak a tanulás főzni.

A titok a harmadik. A választás a szerszámok

A modern konyha található számos különböző szerszámok és eszközök, hogy azt a benyomást kelti, hogy a jelenlétében egy szakács nincs szükség "okos" készülékek magát minden készen áll. De ahhoz, hogy élvezze mindezt pompa ésszerűnek kell lennie. Például, nem hajsza többfunkciós: a különböző konyhai eszközök használnak különböző célokra.

Így egy mikrohullámú sütő Mikrohullámú - pótolhatatlan asszisztens modern háziasszony Jó kiolvasztani vagy melegítős élelmiszerek készételek, hanem használja a készüléket főzésre nem megfelelő. Blender csak arra jó, levesek és mártások, de ne használja főzni a töltelék - ez jobb, hogy egy húsdaráló. Burgonyapüré, apróra vágott turmixgép is sokkal rosszabb, mint a főtt hagyományos tolkushkoy és mixer.

A titok a negyedik. Megértése elvei

Előbb vagy utóbb mindenki elkezd főzni kísérletezni a konyhában. Érdekes, tapasztalt szakácsok a kísérletek eredményeit kapunk teljesen sikeres. Ez történik megértése révén az alapelvek a kulináris művészetek.

Figyelembe véve a különböző recepteket fáradhatatlanul tanulni, hogy fordítsanak azok vagy más technikákkal általánosítani tudás és segítenek megtalálni a titkait ízét. És akkor készítsen ízletes ételeket, még akkor is eltérne a recepteket.

A legegyszerűbb példa - sóval. Ő képes "húzza" a vizet. Ez azt jelenti, hogy ha egy darab húst sóval, mielőtt dobd a serpenyőben, a hús levét azonnal látszanak, és ez lesz kemény és íztelen. És bármely élelmiszerek főtt sós vízben, a sűrűbb, mint vízben főtt só nélküli. Ezen kívül, só növeli a víz forráspontja, és így gyorsítja a főzés.

Egy másik példa: ha a főzés tápláló és ízesítők költözik termék húslevest. Ezért lehet jó eredményt elérni húslevest kell tenni a húst hideg vízben, és megőrzi a gazdag a termék - hűvös forralt vizet. Ennek tudatában és más elvek főzés lehetővé teszi, nem hibázni a konyhában főzni, és mindig finom.

Maria Bykov