Hagyományok a fehérorosz nemzeti konyha évszázadokon alakult hatása alatt a környező országok - Oroszország, Ukrajna, Litvánia és Lengyelország. Ennek eredményeként a fúziós irányzatok megjelent fehérorosz konyha adta a világnak az egyszerű összetételű, de nagyszerű ízt ételek. Mi a különbség a konyhából Belarus konyhák más országokban?

Jellemzők fehérorosz konyha

Termékskála elérhető a fehérorosz konyha, aligha egyedi, kulináris technikák is használhatók más nemzeti konyhák. Azonban a fehérorosz konyha megjelent a jellegzetes ételeket, amelyek nem a gasztronómiai hagyományok a szomszédos országok.

Belarus volt egy szegény ország, és ez rányomta bélyegét a nemzeti konyha. A legfinomabb (és ezért a legdrágább) termékeket használnak, szerényen, akár takarékosan, mint a fűszerezés a mindennapi olcsó ételeket. Népszerű ételek a vágott nyers - gomba por, különböző húsok és a darált hal. Az ilyen ételeket kombinálja a kiváló íz olcsó. Olcsó és szaltiszonok, például a gyomorban vagy a tőgy.

Van egy nemzeti fehérorosz konyha, természetesen drágább ételek - például sült egész nagy darab sertés vagy bárány ritkább. Ez az étel az úgynevezett "pyachisto", és arra készül, viszonylag ritka. Baromfi, gyakran egy libát, és sült egész.

Fehérorosz konyha egy gyengéd, visszafogott stílusban. Fűszerek használják nagyon takarékosan, főként hagyma, fokhagyma, koriander, édeskömény, kömény és babérlevél. Az alapvető technikákat a főzés - sütés, vágy, tűz, hosszan tartó főzés. Nemzeti ételek többnyire lágy állaga:még a régi inas hús vagy belsőség után egy hosszú vágyakozás egy agyagedényt a sütőben válik pályázati és rugalmas. E csillapítási módszereknek hús pácolás vagy áztatás fehérorosz konyhát nem használják.

Szegény életet magyarázza a régi fehérorosz hagyomány, hogy főzzön vacsorára egyetlen étel, helyettesítő leves és egy főétel. A vastagsági levesekhez, vagy keményítő lisztet. Hogy hozzon létre egy egyszerű termék egy bonyolult étel, szükség hosszan tartó kezelés gyakran több lépésből áll.

Fehérorosz konyha nem jellemző keveréke a különböző típusú zöldség vagy gyümölcs. Általában egy főétel (eleséget) és kiegészítő (satírozott) komponenst. Mivel a fő összetevője volt zöldség (sárgarépa, fehérrépa, káposzta, burgonya), vagy a gabonafélék (árpa, köles, hajdina stb). Használt festék alatt a hús, hal, gomba, vyandlinu (született füstölt kolbász), szalonnát. Enyhítése érdekében ételek használt zsírok: len és kender olaj, tejföl, szalonna, ghee és a tej.

Népszerű termékek

Fehéroroszország, ahelyett, búzaliszt gyakran használják rozs, árpa, hajdina, borsó, és különösen - zabpehellyel. Rozsliszt elsősorban a kenyérsütés, és zabliszt - más liszt ételeket. Tulajdonságok zabpehely nagyon különböznek azoktól a búza. Ez étkezés nagyon hasznos, könnyen emészthető, és tartalmaz egy nagy mennyiségű tápanyagot, hanem tiszta formájában nem alkalmas a sok étel. Ezen kívül, Fehéroroszországban már régóta ismert élesztő. Ennek eredményeként a nemzeti konyha tudja piték és torták Pite. Barátságos étel. És a fehérorosz raschinnye palacsinta nagyon jellegzetes íze és egy kis emlékeztető, például az orosz palacsintát.

Termékek búzaliszt terjedt Fehéroroszország csak a XX században. Ezt megelőzően, a kenyér és egyéb ételek voltak gyakran keverékei különböző típusú lisztet. Az ilyen hagytuk teljes mértékben kihasználni minden előnyét, az egyes fajták liszt.

Zöldség Fehéroroszország széles körben használják a bab, káposzta, sárgarépa, és természetesen, burgonya. Burgonya megjelent a az ország területén jóval korábban, mint Oroszországban, és azonnal népszerűvé vált. Jelentős szerepet játszott, és az a tény, hogy az éghajlat Fehéroroszország nagyon kedvező a művelési a legfinomabb burgonyafajták gazdag keményítőben. Ezért a fehérorosz burgonya ételek nagyon ízletesek a saját országukban, és ha az általunk használt burgonyát termesztenek más országokban, az eredmény nem lesz olyan jó.

A fehérorosz konyha fontos helyet foglalnak el a gombát. Érdekes, hogy nem vették a krumplit, de csak és főzzük. Leggyakrabban a gombát használtak nem a nyers formában, és a szárított, befordult a liszt és használni, mint egy ízletes fűszer. Hal a fehérorosz konyhát is nem sült, hanem csak főtt, pripuskayut, szárított vagy alakítani a töltelék.

Annak ellenére, hogy a gyakorisága a tejtermékek, tiszta a tejtermékek, a hagyomány, a fehérorosz konyha nem. Tejföl, tej, sajt és vaj játszani szükséges adalékanyagok, hogy átalakítsa ételeket gomba, krumpli, zöldségek és a lisztet.

Édes ételek a fehérorosz nemzeti konyha is majdnem ott. A szerepe szószólója desszert friss bogyós gyümölcs és édes italokat. Az egyetlen fehérorosz édes étel - Kulaga. Ez történt a főtt gyümölcs, cukrozott és besűrűsödött rozsliszt.

Many Faces of Burgonya

Az első dolog, ami eszembe jut a említése a fehérorosz konyha - burgonya. A "izzó" Fehéroroszország elkészíti a különböző ételeket. A legtöbb esetben, a felaprított burgonyát használnak: főtt (normál tört), reszelt és ottsezhenny nyers vagy reszelt nyers burgonyával juice. Ebben az esetben a főtt burgonya keverék keverhető nyers. Sokkal ritkábban pedig különféle burgonya - általában burgonya "egységes", vagy "tushanka" - párolt burgonya. Feldolgozó burgonya ételekhez általában meglehetősen hosszú és több lépésből áll. Például, burgonya palacsinta Palacsinta első sült, majd párolt krém Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha.

Maria Bykov