Duck almával - egy különleges étel. Nem minden próbáltam, de ez aligha az a személy, aki soha nem olvassa el az utalás az irodalomban a családi vacsorák, ahol a főétel pontosan ez volt az élelmiszer. Ízletes és pályázati kacsa együtt édes-savanyú gyümölcs létrehoz egy igazán ünnepi hangulatot.

Jellemzők ételek

Duck almával - egy tál saját jól ismert: ez az étel többször is elhangzott, az irodalomban, ismert még azoknak is, akik nem tudnak megkóstolni. Ruddy kacsa körül lédús alma - egy igazi szimbóluma a tűzhely és az otthon, a karácsonyi és újévi.

Eközben a modern háziasszony ritkán kell foglalkozni a kacsahús. Ellentétben a csirke, amely mindig és mindenhol van eladó, kacsa jön a polcokon nem olyan gyakran. És a kacsa tetemek drágábbak, mint a csirke. Emellett számos ijeszt Fat Duck húst. Mégis az igazi gourmet azzal érvelnek, hogy sokkal ízletesebb csirke kacsa, és sokkal inkább alkalmas, például az ünnepi asztalra. Csak meg kell főzni, hogy megfelelő.

Leggyakrabban, kacsát pörkölttel és a sült. Sütés egész hasított egy elegáns és finom étel, hogy nem szégyelli, hogy hozott egy ünnepi asztalon. Belül feküdt a tetemet töltelék, amely egyrészt, elnyeli az összes levét kacsahús, és a többi - a mezőnyt, kacsa ízét. Classic változata tölteléket sokat - ez hajdina kása refried belsőségek és a szárított gyümölcsök, és káposztával Savanyú káposzta - a fő forrása a C-vitaminÉs persze, az alma. Sokak szerint a szakácsok, savanyú alma a tökéletes fűszerezett zsíros húst madár. Ők nem csak, hogy egy kacsa finom illata, hanem javítja az emésztést vele.

Párolt kacsa almával - egy egyszerű "home" Természetesen. Főzzük könnyebb, és kap kiváló ízű. És a fűszerek adnak az étel finom illatával.

Előzetes felkészülés

Először is, a kacsa hasított kell mosni, és tisztítsák meg a maradványait toll. Ha azt tervezi, hogy tegye ki a kacsát, a madár kell kis darabokra vágva. Ha a kacsa szánt tölteléket és sütés, szükség van a páclében, mielőtt elküldi a sütőbe.

Kacsa sült szokásosnál hosszabb ideig csirke. Hogy gyorsítsák fel a főzési idő, a tetemet általában savanyú. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy gyorsan sütni kacsa, hanem gazdagítja az ízét a fűszerek. Mit pácolni? Íme lehetséges opciókat. Alapján a pác legyen savas, de nem veszik ecet - ez fűszerezett csak durva vonalú a hús íze. De az édes-savanyú gyümölcslevek, mint a narancs, vagy alma, tökéletesen illeszkedik. Kis kívül áfonya vagy meggy leve ad az étel extra ízt.

Mivel kacsahús elég zsír, olaj a pác kell hozzá egy kicsit. Használhatja bármilyen növényi olaj, de a legjobb, ha az illatos olíva. Ideális - olívaolaj Olívaolaj: hasznos tulajdonságok, Dúsított gyógynövények, vagy a fokhagyma.

A pác ajánlott hozzá egy kevés mézet, amely tökéletesen kihangsúlyozza az íze kacsahús. Rajongók a keleti konyhát is, hogy a pác alapján szójaszósz.

Ami a fűszereket, az íze kacsa almával javítása gyömbér, fahéj, koriander, bors. Egyesek, mint egy kacsa, fokhagymás, hanem kombinációja - egy amatőr. Az is kívánatos, hogy használja a gyógynövények: kakukkfű, kapor, petrezselyem, bazsalikom.

Töltött kacsa

Alma töltelék kívánatos, hogy szilárd, savas vagy savanyú-édes, illatos. Ideális Antonovka, de használható más fajták. A gyümölcs kell hámozott, szeletelt vagy kockákra, meglocsoljuk citromlével és öntsük fűszereket.

Az így elkészített alma töltött kacsa. Bent a hasított lehet zsírozni vagy méz pác Az előnyök méz: ízletes helyreállítási, Só és megszórjuk fűszerekkel. Stuff ne legyen túl közel a készítmény kacsa bőr nem nyúlt túl sok, és nem csattant. Kacsanyak legyen erős cérnával varrni vagy vágott fogpiszkálót.

Hogy a kicsumázott kacsa comb és szárny nem kiszáradt, azt fel kell minél közelebb szorítani a testet. Általában lábak szorosan összefonódik egymással, és a végén a szárnyak tele speciális zsebeket, vágott oldalán a madár.

Stuff a kacsa kell smahat nagyvonalúan minden oldalról a pác, és visszafeküdt a serpenyőben. Fedél kívánatos, hogy fedezze a kacsa. Azt is sütni a kacsát a serpenyőben, és térhatású burgonya és az alma felét.

Az előkészítés során a hasított kell itatni zsír, ami fűtött kacsával. Hajlandóság ellenőrzött éles késsel, ha kacsa, áttört, a legvastagabb, szűrt gyümölcslé áll, madár kész. Attól függően, hogy a méret a hasított hajlandóságot az egy-két órát. Ahhoz, hogy a ropogós bőrt fél óra, amíg a főtt nem kell locsolni kacsa zsírt, és szórjuk meg hideg vízzel.

Tálalás előtt el kell távolítani a menet, vagy fogselyem és rovátka kacsa a tetején, láthatjuk az almát. Elválasztás történik kacsa részeit már az asztalon.

Sült kacsa almával

Akkor főzni a kacsa almával ennél is egyszerűbb: nem farshiruya hasított, csak feltette neki lédús gyümölcsök. Ehhez törölje az almát (néhány hagyja ki ezt a lépést), távolítsa el őket a mag és csökkentsék a gyümölcs felét, vagy négy részre. Ezután almát kell meglocsoljuk citromlével és megszórjuk nagylelkűen fűszerekkel.

A pácolt kacsa hasított kell tegye egy tálba, és jól minden oldalról kiszabására almát. Sütés közben locsolni fűtött kacsával zsír belőle. A főzési idő kb egy óra és fél, vagy akár két, attól függően, hogy a méret a madár. Amikor a kacsa szolgálnak fel az asztalra, párolt almát a kövér fűszeres és illatos köret.

Ha ezt az edényt savanyú alma, például Antonovka, ők a folyamat a sütés elveszíthetik alakjukat, és lesz egy gazdag és ízletes mártást. Az alma édes fajták megőrzik alakjukat és el tudja látni köretként egy kacsa.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Almás pite - az egyik legnépszerűbb desszertek a világon

Almás pite - egy illatos csemege gyerekeknek és felnőtteknek

Charlotte - nem mindig, mit gondol

Charlotte recept: nagyon könnyű